Second de cuisine H/F

INTRODUCTION :

Eldora SA est l'un des principaux restaurateurs de collectivités en Suisse, responsable de la gestion quotidienne de plus de 290 restaurants, répartis dans 3 secteurs d'activité : entreprise, enseignement et santé.

L'esprit de service de ses collaborateurs, la très grande qualité de ses prestations culinaires et les solutions de restauration personnalisées qu'elle propose à ses clients contribuent à son image d'excellence.

Chaque jour, Eldora SA prépare et sert plus de 60'000 repas. Le siège social de l'entreprise se situe à Rolle (VD).

HOTELIS SA Lausanne propose aujourd'hui une très belle opportunité de second de cuisine au sein d'un établissement de restauration collective pour un mandat exclusif situé au centre de Lausanne.

Second de cuisine

Horaire continu - Du lundi au vendredi

DESCRIPTION DE LA MISSION :

En étroite collaboration ave le chef de cuisine, vous travaillez au quotidien avec les membres de la brigade pour organiser la préparation et le service des mets destinés à ce restaurant servant 200 couverts quotidiens ainsi que des évènements privés.

Vous secondez le chef pour accompagner les équipes, les soutenir dans les opérations quotidiennes et apporter votre régularité.

Ponctuellement, vous encadrez de manière autonome l'équipe de chefs de partie et de commis pour réaliser des prestations de banquets.

Vous proposez au chef des idées originales et réalistes pour les intégrer aux offres commerciales proposées aux clients. PROFIL ATTENDU :

Pour occuper ce poste de sous-chef de cuisine, vous devez avoir une formation initiale de cuisine validée par un diplôme ET plusieurs années d'expérience en hôtellerie de catégorie supérieure.

Votre parcours présente différents établissements, idéalement dans plusieurs pays, dans lesquels vous aurez acquis d'excellentes bases techniques.

Une expérience en restaurant étoilé Michelin serait un réel plus. Vous avez une méthode de management claire qui vous permet de prendre en main ce poste, de développer le talent des équipes et de répondre aux attentes des clients et de la direction.

Nous vous offrons

Vous intégrerez cet établissement au cœur de Lausanne pour travailler en journée continue en semaine. Vous ferez partie d'une large brigade de cuisine solidaire et passionnée pour apporter nouveautés et régularités aux convives.

En tant que sous-chef de cuisine, vous aurez l'opportunité de travailler sur le terrain et d'appliquer vos méthodes de management.

Des opportunités internes peuvent être proposées pour gravir les échelons dans un autre point de vente du groupe. Les prestations proposées par cet établissement vous permettront d'apporter vos connaissances tout en continuant à apprendre.

Cette annonce vous intéresse ? Vous pouvez travailler en continue en semaine à Lausanne ?

Faites nous parvenir votre dossier, il sera traité en toute discrétion.

Hotelis SA (www.hotelis.ch) est la plus importante société suisse active dans le recrutement et la sélection de talents pour les postes stables et temporaires des métiers de l'hôtellerie et de la restauration.

Nos compétences nous permettent d'être le partenaire privilégié de nombreux hôtels de catégorie supérieure, restaurants, services traiteurs (events, stades et centres d'exposition) et exploitants de restaurants de collectivité.