Küchenchef
Position : Küchenchef
Verantwortlich für : Küche, Abwaschküche, Vorratslager, Warenbewirtschaftung
Unterstellung : Geschäftsführer
Aufgaben
- Freundlicher und leistungsstarker Service
- Verantwortung für den reibungslosen Arbeitsablauf des à-la-carte Geschäfts, der Buffets oder Menüs
- Die praktische Umsetzung der Unternehmens- und Betriebsziele sowie die Gestaltung eines abwechslungsreichen und attraktiven Verkaufsangebots in bester Qualität unterliegt Ihrer Verantwortung.
- Verantwortlich für die Einhaltung der Hygienevorschriften (HACCP) im Verantwortungsbereich
- Führung, Fort- und Weiterbildung des zugeteilten Küchenpersonals
PFLICHTEN UND VERANTWORTLICHKEITEN
Tägliche Aufgaben :
- Ausarbeitung und Kalkulation von Rezepturen
- Festlegung von Zubereitungsrichtlinien
- Schulung der zugeteilten Mitarbeiter in den Zubereitungsrichtlinien, Standards und Hygienevorschriften sowie dessen Kontrolle
- Kontrolle der Reinigungsmaßnahmen in allen Bereichen
- Kontrolle und Überwachen die Waren, -annahme, fachgerechten Lagerung und Wareneinsätze
Planung und Koordinierung :
- Verantwortungsbewusste Führung der zugeteilten Mitarbeiter
- Personaleinsatzplanung sowie Erstellung von Dienstplänen
- Erstellung von Angeboten und Buffetvorschlägen für Veranstaltungen sowie unseres Abo-Angebotes
- Preiskalkulationen in Absprache mit dem Geschäftsführer
- Beobachtung des Zuliefererangebotes, (Konditionen, Preise und Lieferbedingungen) Feststellung und Bestellung der benötigten Waren unter Berücksichtigung saisonaler Gegebenheiten
Technische Überwachung :
- Vollständiges Wissen über die Pflege, Reinigung, Wartung, Anwendung und Handhabung der Arbeitsgeräte und Hilfsmittel
- Frühzeitige Meldung technischer Mängel an den Geschäftsführer
Grundsätzliche Aufgaben
- Verantwortlich für die fach- und sachgerechte Behandlung / Handhabung aller Arbeitsmaterialien
- Förderung der Zusammenarbeit und Kommunikation des Teams
- Rechtzeitige Information an den Vorgesetzten über Reklamationen und sonstige besondere Vorkommnisse
Qualifikation
- Entschlossenheit & Loyalität
- Hohe Kommunikationsfähigkeit & Initiativ
- In schwierigen Situationen einen kühlen Kopf bewahren
- Hohe Motivationsfähigkeit
Haben wir dein Interesse geweckt? Wir freuen uns auf deine Bewerbung.
Wir kochen nach sportlichen Zielen wie Abnehmen, in Form bleiben oder Muskelmasse aufbauen und berechnen unsere Menüs nach den nötigen Kalorien.
Küchenchef/in (a)
Man nehme ein kühles Bier, den legendären James Joyce Burger und eine Gruppe guter Freunde – schöner geht's eigentlich gar nicht.Der moderne Treffpunkt für Liebhaber von saftigen Burgern, erstklassigem Wein und gemütlichen Gesprächen verbindet Irische Tradition mit Zürcher Dandy Style.Mitten in der ...
Küchenchef (m/w/d)
Jetzt ein Teil unseres Teams werden.Für unser Dorint Airport-Hotel Zürich suchen wir per 1.Januar 2025 oder nach Vereinbarung einen Küchenchef.Wir – die #Hotelhelden der Dorint Schweiz - schaffen als Gastgeber aus Leidenschaft besondere Momente und Begegnungen – immer! Und wir würden uns freuen, wen...
Küchenchef W/m 100%
Leitung, Förderung und Motivation.Sicherstellung der Einhaltung des .Budgetrahmens für Küchenrendite und Personalkosten.Erstellung und Kalkulation des wöchentlich wechselnden .Entwicklung und Gestaltung saisonaler.Durchführung der monatlichen .Gewährleistung der Sauberkeit und Hygiene gemäss .Abgesc...
Küchenchef M/F
An bester Lage in einem trendigen Quartier gelegen, bietet dieses hervorragende Restaurant ein breites Angebot an aussergewöhnlichen und internationalen Speisen aus den besten und frischesten Zutaten.Geniessen Sie im stilvoll eingerichteten Ambiente die Köstlichkeiten der Küche.Abgeschlossene Berufs...
Stv. Küchenchef / Küchenchef 15 Gault Millau
Wir suchen ein Profi mit Leidenschaft für unsere Küche um Tim Munz zu unterstützen und bei Abwesenheit zu ersetzen.Kochen auf 15 Punkte im Gault Millau.Mitglied bei Escoffier und Chaine Rottisseur.Klassisch Französisch modern umgesetzt.Arbeiten im jungen Team mit Spirit, Sonntag und Montag in der Re...
Küchenchef (w/m/d) - Mein Schiff Flotte
Du liebst das Meer und möchtest unsere Gäste begeistern?.Dann starte das Abenteuer deines Lebens und komm an Bord der Flotte: Die Flotte ist mittlerweile mit sieben Schiffen auf den Meeren der Welt unterwegs und steht für zeitgemäßen Premium Urlaub.Mission: ob Hochsee-Kreuzfahrten, Expeditionsreisen...
Küchenchef (m/w/d) von Montag bis Freitag (42 Stunden, 100%)
Du arbeitest 42 Stunden pro Woche von Monat bis Freitag aktiv in der Küche mit und ergänzt das restliche Kaderteam in ihrer Hands-on Politik.Tägliche aktive Mitarbeit in der Küche im Teildienst.Sicherstellen eines reibungslosen Betriebsablaufs in der Küche.Tagesmenu und a la carte Planung des Speise...
Küchenchef (w/m/d) – SO frei
Zur Verstärkung eines über die Landesgrenzen bekannten und klassischen Restaurants im Herzen Zürichs suchen wir nach Vereinbarung einen kompetenten und erfahrenen Küchenchef (w/m/d) – SO frei.Hier verschmilzt Tradition mit bürgerlicher Küche.Das renommierte Restaurant ist bekannt sowohl für seine tr...
Küchenchef (m/w/d) mit attraktivem Stundenlohn und Durchdienst
Ein angesehenes Restaurant, das für seine kulinarische Exzellenz und seinen hervorragenden Service bekannt ist, sucht einen erfahrenen und talentierten Küchenchef, der unser Team unterstützt und unsere hohen Standards aufrechterhält.Leitung der Küche und Überwachung aller kulinarischen Aktivitäten.P...
Küchenchef (w/m/d) – 4 Tage Woche möglich
Wir suchen nach Vereinbarung für ein innovatives und einzigartiges Landhotel im Kanton Aargau einen kompetenten, kreativen und erfahrenen Küchenchef (w/m/d) – 4 Tage Woche möglich.Der renommierte Betrieb zeichnet sich durch seine unterschiedlichen und stilvollen Banketträumlichkeiten, sowie seinen z...