Chef(fe) de cuisine à 80%
Pour notre client, un acteur majeur de la restauration dans les Alpes suisses, nous recrutons un(e)
Chef(fe) de cuisine à 80%
Votre défi
- Organiser le travail en cuisine en répartissant efficacement les tâches selon les compétences et le niveau des membres de la brigade;
- Contribuer à l'approvisionnement et à la gestion logistique spécifique à la restauration en altitude;
- Réceptionner, vérifier, stocker et gérer les marchandises conformément aux normes HACCP et FIFO;
- Contrôler la présentation, l'assaisonnement et la température des plats avant envoi;
- Garantir le bon déroulement du service et maintenir une communication fluide entre les équipes (cuisine, salle, plonge);
- Assurer l'application rigoureuse des règles d'hygiène et de sécurité selon les protocoles HACCP;
- S'assurer du respect des normes de sécurité et de l'utilisation des EPI par l'équipe;
- Veiller à la propreté des zones de stockage (vaisselle, denrées) ainsi que de la cuisine;
- Maintenir et organiser les équipements de cuisine (réfrigérateurs, plaques, fours, etc.) en garantissant leur bon fonctionnement et leur durabilité;
- Assister le / la Gérant(e) dans les tâches administratives liées à la gestion de la cuisine (inventaires, planification, commandes, suivi des températures, etc.).
Vos compétences
- Titulaire d'un brevet fédéral, CFC, AFP ou équivalent;
- Solide expérience dans le secteur;
- Dynamique, discipliné(e), rigoureux(se) et réactif(ve);
- Excellent relationnel, sens de l'initiative et esprit d'équipe;
- Grande capacité d'adaptation, d'organisation et de travail;
- Expertise technique : cuisinier(-ère) expérimenté(e) avec une maîtrise complète des métiers de la brigade;
- Compétences en management, respect de la hiérarchie et communication fluide;
- Parfaite maîtrise des normes d'hygiène, du système FIFO et des protocoles HACCP;
- Capable de gérer des situations stressantes avec efficacité;
- Autonome, responsable et fiable;
- Respectueux(se) des règles de discipline et de la hiérarchie;
- Présentation impeccable, exemplaire et ponctualité de rigueur;
- Bon niveau en ski ou snowboard, capable de rejoindre son lieu de travail quelles que soient les conditions (piste noire, neige fraîche, brouillard, etc.).
Vos avantages
- Forfaits de ski saison pour les collaborateurs et leur famille
- Parking gratuit
- Repas gratuit
- Réduction de 20-30% auprès de partenaires
- Journées de ski gratuites dans d'autres stations partenaires
Votre contact
Mr Helder Mauricio, Consultant Retail, répond à toutes vos questions au Tel. .
Vous pouvez postuler directement en ligne.
Merci de préciser la référence 044-HELM-161697-9-FR.
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