Un/e Cuisinier/ère - spécialisé/e en cuisine végétarienne

Fidèle à sa philosophie depuis plus d'un siècle, La Lignière offre un espace pluridisciplinaire où le patient est au centre de toute l'attention médicale.

Prenant en compte l'individu dans ses besoins biologiques, psychosociaux et spirituels, nos activités s'adressent à toute personne ayant besoin de soins ou désirant maintenir ou développer un style de vie de qualité.

Pionniers dans le concept de santé Lifetsyle et de la prise en en charge globale du patient, La Lignière a pour objectif d'accompagner le patient sur le chemin de la santé, en lui proposant notamment une alimentation végétarienne, équilibrée et variée.

Afin d'assurer un service de qualité, nous recherchons un / e Cuisinier / ère - spécialisé / e en cuisine végétarienne à 70%.

Branche : Catering / Gastronomieversorgung / Restaurant

Funktion : Gastronomie / Unterkunft

Stellenprozent : Part-Time 50%

Führungsperson : Nein

Anstellungsart : Festanstellung

Karrierestufe : Angestellte / r

Schul- / Studienniveau : Sekundarstufe II : Gymnasium / EBA / EFZ mit oder ohne Maturität

Vos missions principales :

• Vous êtes responsable du bon déroulement du travail en cuisine en collaboration avec le chef de cuisine, les autres cuisiniers, les aides de cuisine et les apprenti(e)s ;
• Vous êtes responsable de l'élaboration et de la cuisson des repas, selon les méthodes et techniques propres au métier de cuisinier ;
• Vous réalisez les repas du midi et du soir ; froid et chaud, selon les menus et les valeurs de l'institution ;
• Vous êtes responsable du respect des standards de qualité et des cuissons adaptées à chaque produit ;
• Vous êtes responsable du bon déroulement de la distribution et du dressage des assiettes lors de l'envoi, en tenant compte des régimes et besoins des bénéficiaires ;

Vous respectez, appliquez et faites appliquer les normes HACCP.

Votre profil :

• Vous êtes titulaire du CFC de cuisinier ou titre jugé équivalent ;
• Vous êtes titulaire du CFC de cuisinier en diététique ou expérience en diététique ;
• Expertise confirmée dans la cuisine végétarienne ;
• Vous êtes au bénéfice d'une expérience confirmée de 5 ans au minimum - dans des établissements de restauration collective ou médico-sociale ;
• De solides connaissances des normes HACCP ;
• Vous êtes force de proposition pour l'élaboration de nouveaux menus végétariens ;
• Vous savez travailler de manière autonome et avez le sens de l'organisation ainsi qu'une bonne résistance au stress ;
• Les horaires sont variables au quotidien : entre 7h et 19h, week-end et jours fériés inclus.

Délai de postulation : Au plus tard le 15 novembre 2024

Si vous êtes intéressé / e par ce défi, n'hésitez pas à nous faire parvenir un dossier complet (lettre de motivation, CV, diplômes, certificats et photo) sur notre site internet.