Chef Privé Polyvalent H/F

ph3Description Du Poste /h3 pNous recherchons un(e) Chef Privé Polyvalent(e) pour rejoindre un environnement d'exception au service d'une famille privée. /p pVéritable ambassadeur(rice) de la gastronomie, vous évoluerez dans trois univers complémentaires : le cadre raffiné et confidentiel du service privé auprès de la famille, la scène exigeante de leurs événements professionnels, ainsi qu'auprès d'une clientèle de luxe dans le cadre de leur société de parahôtellerie. /p h3Vos Missions /h3 h3Chef privé /h3 ul liPréparation et service de repas gastronomiques pour une famille privée /li liÉlaboration de menus sur-mesure renouvelés selon les saisons, les occasions et les préférences de chaque convive /li liMobiliser des savoir-faire de haut niveau en garantissant un niveau de qualité constant /li liIdentifier les meilleurs producteurs, choisir des ingrédients d'exception et les mettre en valeur avec justesse /li liEffectuer les courses nécessaires chez les fournisseurs spécialisés, gérer le budget courses et envoyer les justificatifs pour facturation /li liInclure les régimes spécifiques (sans gluten), une expérience dans ce domaine est un vrai atout /li /ul pCes interventions seront essentiellement les vendredis soir, week-ends (hors dimanche soir) et ponctuellement en semaine. /p pVotre présence est nécessaire en semaine complète durant la période estivale (hors 3 semaines de fermeture) et lors des fêtes de fin d'année (Noël, Jour de l'An). /p h3Coordination événementielle /h3 ul liConception et réalisation de prestations culinaires pour des événements corporate et privés de premier plan (soirée annuelle, soirées Rooftop à Paris, événements Genève et partenaires) /li liCréation de menus adaptés au format : cocktail dinatoire, dîner assis, buffet etc. /li liPlanification en amont : rétroplanning, brief client, validation des menus /li liGestion du matériel de cuisine et de service (transport, mise en place sur site) /li /ul pLes déplacements, pris en charge, seront nationaux et internationaux selon les besoins (Genève, Paris). Ces interventions sont ponctuelles. /p h3Parahôtellerie /h3 ul liRéalisation de prestations gastronomiques sur-mesure pour une clientèle de luxe au sein de nos propriétés situées en région Genevoise /li liAdaptation permanente aux attentes spécifiques de chaque client /li liGestion discrète et autonome de l'ensemble de la prestation, de la mise en place au nettoyage /li liCoordination avec les autres membres du personnel de maison (gouvernante, technicien, etc.) /li liContribution active au développement de l'offre traiteur haut de gamme /li /ul pCes interventions sont ponctuelles. /p h3Collaboration opérationnelle /h3 ul liRemplacement de notre Chef Exécutif au sein de notre restaurant d'entreprise bistronomique à Genève (environ 5 semaines par an) /li liParticipation à des projets transverses : property management, relation clients, optimisation opérationnelle /li /ul h3Votre profil /h3 h3Formation Expérience /h3 ul liFormation culinaire supérieure, école hôtelière ou équivalent /li liMinimum 5 ans d'expérience en environnement haut de gamme (Palace ou hôtel 5 étoiles, restaurant gastronomique, chef privé, traiteur événementiel de prestige etc.) /li /ul h3Compétences techniques /h3 ul liMaîtrise parfaite de la gastronomie contemporaine et des techniques culinaires avancées /li liGestion complète de la chaîne de prestation : sourcing, préparation, dressage, service /li liExpertise en régimes alimentaires spécifiques (sans gluten etc.) /li liCapacité d'adaptation aux différents formats /li /ul h3Langues /h3 ul liFrançais courant, requis /li liAnglais professionnel, apprécié /li /ul h3Qualités humaines professionnelles /h3 ul liDiscrétion absolue et sens de la confidentialité /li liFlexibilité, réactivité et autonomie /li liExcellence relationnelle et sens du service irréprochable /li liPolyvalence et aisance face aux missions diversifiées /li /ul h3Contrat /h3 pCDI - Temps plein /p pRémunération selon profil /p /p #J-18808-Ljbffr