Bar Jobs in Switzerland

Chef de Bar

We are searching for an experienced Chef de Bar at our MSC Geneva facility.

Primary Duties and Responsibilities

Cadre et positionnement

Le Country Club est un domaine privé et exclusif proposant à ses membres et à leurs invités une expérience globale mêlant restauration, hospitalité, bien-être, événements et activités sportives.

Il comprend :

un restaurant de type brasserie élégant et convivial,

un espace de restauration au standing élevé, orienté expérience gastronomique,

un bar, véritable lieu de vie et de socialisation du club,

une réception, point central de l’accueil,

un amphithéâtre accueillant événements, conférences et manifestations privées, des installations sportives.

Dans cet environnement d’exception, le Chef de bar est un pilier de l’expérience membre. Il incarne l’art de recevoir, l’innovation, la convivialité maîtrisée et l’élégance discrète propres à un club privé, tout en développant une offre de boissons en cohérence avec l’ADN healthy et lifestyle d’un Country Club.

Mission principale
Le Chef de bar assure la gestion opérationnelle, qualitative et créative du bar du Country Club. Il garantit un service irréprochable, une atmosphère raffinée et conviviale, ainsi qu’une offre de boissons distinctive, mêlant mixologie classique, cocktails signatures et créations healthy (jus, boissons bien-être, cocktails low/no alcohol). Par sa polyvalence, il contribue également au bon déroulement de l’expérience client dans les espaces de restauration, lors des événements et, ponctuellement, à la réception, en étroite collaboration avec le Responsable de l’Expérience Client.

Responsabilités
Gestion et animation du bar

Assurer l’ouverture, la mise en place et l’organisation quotidienne du bar

Garantir un service fluide, élégant et personnalisé, adapté au rythme et aux attentes des membres

Préparer et servir les boissons dans le respect des standards de qualité et de
présentation

Créer une atmosphère chaleureuse et maîtrisée, en adéquation avec l’univers exclusif du club

Réaliser les encaissements lorsque nécessaire et veiller à la bonne tenue de la caisse

Création et évolution de l’offre boissons
Concevoir, structurer et faire évoluer la carte du bar :
o cocktails classiques et incontournables de la mixologie,
o cocktails signatures du Country Club,
o jus frais, smoothies, infusions, boissons fonctionnelles, en lien avec une
approche healthy & bien-être,
o offres low alcohol et no alcohol, adaptées aux nouveaux usages et à la
clientèle sportive.

Veiller à la cohérence de l’offre avec l’identité du Country Club, les saisons et les
événements

Collaborer avec la restauration pour proposer des accords mets & boissons adaptés

Qualité de service, standards et image
Appliquer et faire respecter les standards qualitatifs, d’hygiène et de sécurité (HACCP, traçabilité, matériel)

Être garant de l’image du Country Club par une posture, une communication et une présentation irréprochables

Anticiper les besoins des membres et offrir une expérience personnalisée

Gérer avec diplomatie les demandes spécifiques et les remarques de premier niveau

Collecter et transmettre les feedbacks clients, proposer des axes d’amélioration

Coordination et management fonctionnel
Collaborer étroitement avec l’équipe de salle et d’évènementiel,

Organiser et superviser le travail des équipes bar (commis, extras, renforts
saisonniers)

Participer à l’intégration et à la transmission des standards auprès des nouveaux collaborateurs

Contribuer à la bonne communication inter-services pour assurer la fluidité du
parcours client

Réaliser les évaluations continues des membres de l’équipe (suivi des performances, posture professionnelle, respect des standards)

Conduire les évaluations semestrielles, en lien avec le responsable d’expérience client, incluant :

- l’analyse des compétences techniques et comportementales,
- l’atteinte des objectifs,
- l’identification des axes de progrès et des besoins en formation,
- la formulation de feedbacks structurés et constructifs

Contribuer à la fidélisation, à la motivation et à la performance durable des équipes

Polyvalence et contribution transversale

Apporter un soutien opérationnel aux équipes de restauration en période d’activité intense

Intervenir ponctuellement à la réception : accueil et orientation des membres et
invités, appui lors des événements ou pics d’activité.

Participer activement aux événements organisés sur le domaine : cocktails, soirées privées, conférences, manifestations sportives, création de bars éphémères et d’offres spécifiques événementielles.

S’adapter aux différents espaces et formats de service de l’établissement

Organisation du temps de travail
Horaires de journée à partir de 7h et/ou du soir jusqu’à 21h (hors événements).

Activité incluant les soirs et les week-ends,

Planning organisé en tournus, selon l’activité et les événements.

Services continus

Required Qualifications

Profil recherché

Formation & expérience

Formation en hôtellerie-restauration, bar ou mixologie appréciée

Expérience confirmée en tant que Chef de bar ou Bartender confirmé dans un
environnement de standing (club privé, hôtel premium, restaurant haut de gamme)

Sensibilité ou expérience dans l’univers healthy, bien-être ou nutrition fortement appréciée

Compétences professionnelles
Excellente maîtrise des techniques de bar et de mixologie

Créativité et capacité à développer une offre innovante et cohérente

Solide sens de l’organisation, de l’anticipation et du détail

Capacité à évoluer dans un environnement multi-espaces et exigeant

Leadership naturel, esprit d’équipe et sens des responsabilités

Maîtrise du français et de l’anglais professionnel indispensable

Aisance avec les outils informatiques et les logiciels de gestion

Savoir-être
Présentation irréprochable et posture professionnelle

Sens aigu du service haut de gamme et de l’accueil personnalisé

Discrétion, courtoisie et parfaite maîtrise des codes relationnels d’une clientèle
premium

Capacité à interagir avec une clientèle d’habitués exigeante

Proactivité, engagement et constance dans la qualité du service

Souplesse et adaptabilité dans un environnement exclusif et évolutif

Pourquoi rejoindre le Country Club
Un cadre de travail exceptionnel au sein d’un domaine privé et prestigieux
Une forte liberté créative dans le développement de l’offre bar
L’opportunité de participer à un projet alliant gastronomie, lifestyle et bien-être
Une clientèle fidèle
Un environnement valorisant l’excellence, la polyvalence et l’innovation

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