Chef de cuisine Brasserie | Bar | Petit-déjeuner | Room Service H/F

ppbUn palace d'exception, une ambition gastronomique raffinée, une exigence sans compromis. /b /p pDans l'un des plus prestigieux palaces de Genève, nous recherchons notre futur bChef de Cuisine /b. Sous la responsabilité du Chef Exécutif, vous êtes garant de l'excellence culinaire et opérationnelle des points de vente de restauration de l'hôtel : la brasserie, le bar, le service du petit-déjeuner et le Room Service. /p pVéritable leader de terrain, vous fédérez vos équipes autour d'une même ambition : offrir à chaque client une expérience gastronomique raffinée, authentique et mémorable, en parfaite adéquation avec nos standards d'excellence. /p h3Votre mission /h3 ul liAssurer une qualité de production et d'exécution irréprochable sur l'ensemble des services. /li liVeiller à la cohérence de l'offre culinaire avec le positionnement haut de gamme de la Maison. /li liParticiper à la création et à l'évolution des cartes en collaboration avec le Chef Exécutif et le Sous-Chef Exécutif. /li liÊtre force de proposition pour développer une offre innovante, attractive et différenciante. /li liGarantir la régularité, la qualité et la présentation des plats servis. /li /ul h3Piloter les opérations des cuisines /h3 ul liOrganiser et coordonner la production quotidienne des différents points de vente. /li liSuperviser les équipes cuisine de la Brasserie, du Bar, du Petit-déjeuner et du Room Service. /li liAssurer une gestion optimale des effectifs selon les niveaux d'activité. /li liVeiller au respect des standards de qualité, d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures internes. /li liParticiper activement aux services et assurer une présence opérationnelle auprès des équipes. /li liFaire preuve de flexibilité et apporter son soutien aux autres brigades de cuisine lors des périodes de forte activité afin de contribuer à la performance collective du département. /li /ul h3Optimiser la performance et la rentabilité /h3 ul liParticiper à l'élaboration et au suivi des budgets de son périmètre. /li liMaîtriser les coûts matières et les coûts de personnel. /li liOptimiser les commandes, les stocks et limiter le gaspillage alimentaire. /li liAnalyser les performances opérationnelles et mettre en œuvre les actions correctives nécessaires. /li liContribuer à l'atteinte des objectifs financiers fixés par la Direction. /li /ul h3Collaborer avec les équipes opérationnelles /h3 ul liTravailler en étroite collaboration avec les équipes Restaurant, Bar, Room Service et FB. /li liAssurer une communication fluide entre la cuisine et les différentes équipes de service. /li liParticiper à la satisfaction et à la fidélisation de la clientèle grâce à une approche orientée qualité et expérience client. /li liContribuer aux projets de développement culinaire de l'établissement. /li /ul h3Leadership et développement des équipes /h3 ul liEncadrer, motiver et accompagner les collaborateurs au quotidien. /li liParticiper au recrutement, à la formation et à l'intégration des nouveaux talents. /li liDévelopper les compétences de la brigade et promouvoir une culture d'excellence. /li liFavoriser un environnement de travail respectueux, collaboratif et performant. /li liÊtre exemplaire dans la transmission des valeurs et des standards du Beau-Rivage Genève. /li /ul h3Participer au rayonnement gastronomique de la Maison /h3 ul liContribuer activement au développement de l'identité culinaire des différents points de vente. /li liÊtre à l'écoute des tendances et des attentes de la clientèle locale et internationale. /li liParticiper aux événements et aux projets de développement du département FB. /li liReprésenter les valeurs d'excellence, d'innovation et d'élégance du Beau-Rivage Genève. /li /ul h3Votre profil /h3 ul liExpérience confirmée en tant que Chef de Cuisine, Sous-Chef Exécutif, Sous-Chef ou poste équivalent au sein d'un établissement haut de gamme ou d'un palace. /li liSolide expérience dans la gestion de plusieurs points de vente de restauration. /li liExcellentes compétences organisationnelles et opérationnelles. /li liTrès bonne maîtrise des coûts et des enjeux de rentabilité. /li liLeadership naturel et aptitude à fédérer des équipes importantes. /li liSens aigu du détail, de la qualité et de la satisfaction client. /li liCapacité à évoluer dans un environnement exigeant et dynamique. /li liExcellentes connaissances des normes HACCP et de sécurité alimentaire. /li liMaîtrise du français ; l'anglais constitue un atout. /li /ul h3Pourquoi rejoindre la Maison Beau-Rivage ? /h3 ul liIntégrer un palace iconique au cœur de Genève. /li liParticiper à la réouverture et au développement d'un projet hôtelier ambitieux. /li liContribuer à la création d'une offre gastronomique de référence. /li liÉvoluer dans un environnement privilégiant l'excellence, l'innovation et la transmission des savoir‑faire. /li liRejoindre une équipe passionnée et engagée. /li liBénéficier d'opportunités de développement professionnel au sein d'une Maison de prestige. /li /ul pRejoignez le Beau-Rivage Genève et participez à l'écriture d'un nouveau chapitre gastronomique au sein de l'une des plus belles Maisons d'Europe. /p pNos offres d’emploi s’adressent autant aux femmes qu’aux hommes. /p /p #J-18808-Ljbffr