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Restaurant im Speck
KüchenchefRestaurant im Speck • fehraltorf, zürich, Switzerland
Küchenchef

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Restaurant im Speck • fehraltorf, zürich, Switzerland
5 giorni fa
Descrizione dell’offerta di lavoro
ppDas Restaurant im Speck liegt direkt am Flugplatz Speck in Fehraltorf. Unsere Küche ist gutbürgerlich ausgerichtet und wird durch saisonale Gerichte, Mittagsmenüs, Bankette sowie Spezialitäten aus dem BBQ-Smoker ergänzt. /p pZum Betrieb gehört zudem die Windy Corner, unser Selbstbedienungskiosk auf der Zuschauerterrasse des Flugplatzes. Dort bieten wir unseren Gästen ein unkompliziertes und auf den Standort abgestimmtes Speiseangebot. /p pPer 1. Oktober 2026 oder nach Vereinbarung suchen wir eine erfahrene, engagierte und lösungsorientierte Persönlichkeit als Küchenchef/in. /p h3Deine Rolle /h3 pAls Küchenchef/in übernimmst du die operative und personelle Verantwortung für unsere Küche. Du führst dein Team mit Klarheit, Struktur und Wertschätzung und sorgst dafür, dass Qualität, Wirtschaftlichkeit und reibungslose Abläufe im Alltag zusammenpassen. /p pGleichzeitig gestaltest du die kulinarische Weiterentwicklung des Restaurant im Speck und der Windy Corner aktiv mit. /p h3Deine Aufgaben /h3 ulliOperative Leitung der Küche im Tagesgeschäft /liliSicherstellung eines reibungslosen Mittags- und Abendservices /liliFührung, Förderung und Koordination des Küchenteams /liliErstellung der Einsatz- und Ferienplanung /liliOrganisation und Kontrolle von Mise en Place und Produktion /liliEntwicklung der Speisekarte sowie saisonaler Angebote /liliPlanung von Tagesmenüs, Banketten und Spezialaktionen /liliWeiterentwicklung unserer gutbürgerlichen Küche und der BBQ-Smoker-Spezialitäten /liliVerantwortung für das Speiseangebot der Windy Corner /liliKalkulation von Gerichten und Menüs /liliKontrolle von Wareneinsatz, Portionierung und Wirtschaftlichkeit /liliBestellwesen, Warenannahme und Lagerbewirtschaftung /liliSicherstellung von Qualität, Hygiene und HACCP-Standards /liliReduktion von Food Waste /liliEnge Zusammenarbeit mit Service und Geschäftsleitung /liliEinführung, Förderung und Ausbildung von Mitarbeitenden und Lernenden /li /ul h3Das bringst du mit /h3 ulliZwingend abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin EFZ /liliZwingend mehrjährige Erfahrung als Küchenchef/in oder in einer vergleichbaren Küchenleitungsfunktion /liliFundierte Erfahrung in der Führung eines Küchenteams /liliErfahrung im À-la-carte-, Menü- und Bankettgeschäft /liliGute Kenntnisse in Kalkulation, Einkauf und Warenbewirtschaftung /liliBetriebswirtschaftliches Verständnis /liliKlare, respektvolle und lösungsorientierte Führung /liliStrukturierte, zuverlässige und belastbare Arbeitsweise /liliEntscheidungsfähigkeit und Verantwortungsbewusstsein /liliOffenheit gegenüber digitalen Planungs-, Bestell- und Kontrollsystemen /liliGute mündliche und schriftliche Deutschkenntnisse /liliSchweizerdeutsch zu verstehen ist von Vorteil /li /ul h3Das erwartet dich /h3 ulliEine verantwortungsvolle Schlüsselposition mit viel Gestaltungsspielraum /liliDirekter Einfluss auf Speisekarte, Abläufe und Küchenorganisation /liliVerantwortung für zwei unterschiedliche gastronomische Angebote /liliEin abwechslungsreicher Betrieb mit Restaurant, Banketten, Mittagsservice und Selbstbedienungskiosk /liliKurze Entscheidungswege und direkte Zusammenarbeit mit der Geschäftsleitung /liliSechs Wochen Ferien /liliUnbefristete Festanstellung /liliEin aussergewöhnlicher Arbeitsplatz direkt am Flugplatz Speck /li /ul /p #J-18808-Ljbffr
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Küchenchef • fehraltorf, zürich, Switzerland

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