Sous-Chef:in / Stv. Küchenleitung

Gestalte mit uns die Gastronomie von morgen.

Die Residenz Au Lac ist ein lebendiger Ort zentral in Biel, zwischen Bahnhof und See. Bei uns leben rund 110 Senior:innen in Wohnungen sowie 50 Bewohner:innen in der Pflegeabteilung – sie stehen im Zentrum unseres Handelns. Gleichzeitig verstehen wir uns als offener Begegnungsort mit vielfältiger Gastronomie, lebendigen Begegnungen aus Kultur, Sport und Bildung sowie modernen Seminar- und Veranstaltungsräumen – getragen von rund 120 engagierten Mitarbeitenden, die hier täglich mit Kompetenz und Herz wirken.

Unsere Gastronomie befindet sich in einem spannenden Wandel: Gemeinsam entwickeln wir das Angebot, die Prozesse sowie die damit verbundene Küchen-Infrastruktur zukunftsorientiert weiter. Digitalisierung, neue Produktionsmethoden und innovative Konzepte bieten dabei viel Raum für Ideen. Dafür suchen wir eine engagierte Persönlichkeit mit Führungsqualitäten, die Verantwortung übernimmt, ihr Team im Alltag unterstützt und unsere Gastronomie aktiv weiterentwickelt.

Wir suchen ab 1. November 2026 oder nach Vereinbarung ein neues Mitglied unseres Führungsteams Küche.

Deine Aufgaben

• Zusammen mit der Küchenleitung und unserem neuen Junior Sous-Chef bildest du das operative Führungsteam der Küche.
• Du kochst im Tagesgeschäft mit und sorgst gemeinsam mit dem Team für kreative, saisonale und hochwertige Gerichte – für unsere Bewohnenden, Pensionäre, Gäste sowie Seminar- und Eventkunden. Dabei berücksichtigst du auch individuelle Ernährungsformen und diätetische Anforderungen.
• Du leitest das Küchenteam im Arbeitsalltag fachlich an, koordinierst die Abläufe auf den Posten und packst selbst dort mit an, wo Unterstützung gefragt ist.
• Du förderst und entwickelst Mitarbeitende sowie Lernende gezielt und trägst zu einer positiven Team- und Lernkultur bei.
• Gemeinsam mit dem Küchenteam gestaltest du die Weiterentwicklung aktiv mit und trägst dazu bei, neue Angebote, Prozesse und Veränderungen erfolgreich umzusetzen.
• Du übernimmst bei Abwesenheit der Küchenleitung die fachliche und organisatorische Verantwortung für den ganzen Küchenbetrieb und unterstützt bei Warenbestellungen, Menüplanung, Kalkulationen und Inventuren.
• Du stellst Qualität, Hygiene- und Sicherheit sowie den sorgfältigen Umgang mit Lebensmitteln und Ressourcen sicher.
• Du gehst offen auf unsere Seniorinnen und Senioren sowie unser weiteren Gästegruppen zu und lässt ihre Rückmeldungen in deine tägliche Arbeit einfliessen.

Das bringst du mit

• Abgeschlossene Ausbildung als Köchin/Koch EFZ; Weiterbildung (z. B. Chefkoch/-köchin mit FA, Diätkoch/-köchin oder Heimkoch/-köchin) von Vorteil.
• Du verfügst über fundiertes Fachwissen sowie Führungserfahrung und überzeugst mit ausgeprägtem Organisationsgeschick und Prozessdenken.
• Du hast Freude daran, Veränderungen aktiv mitzugestalten und Verantwortung zu übernehmen.
• Du bist eine offene, kommunikative und motivierende Persönlichkeit, die Menschen begeistert und gerne im Team arbeitet.
• Du hast ein hohes Qualitäts- und Dienstleistungsbewusstsein sowie einen ressourcenbewussten Umgang mit Lebensmitteln, Material und Arbeitszeit.
• Du priorisierst auch unter Zeitdruck richtig und bewahrst in hektischen Situationen Ruhe, Struktur und Übersicht.
• Du verfügst über sehr gute Deutsch- oder Französischkenntnisse sowie gute Kenntnisse der jeweils anderen Sprache.

Die Residenz Au Lac bietet dir

• grosser Gestaltungsspielraum und die Möglichkeit, die Gastronomie der Residenz Au Lac aktiv mitzuprägen
• ein motiviertes Team, das Veränderungen gemeinsam anpackt und voneinander lernt
• ein abwechslungsreiches und sinnstiftendes Aufgabengebiet
• eine moderne Küche mit Tageslicht
• mehrheitlich geregelte Arbeitszeiten sowie attraktive Anstellungsbedingungen
• Unterstützung bei deiner fachlichen und persönlichen Weiterentwicklung – auch bei externen Weiterbildungen