Cuisinier qualifié CFC (H/F) 31177994

A propos de l'entreprise :

Mandaté par un établissement du canton de Vaud spécialisé dans l'accompagnement des personnes âgées, nous recherchons activement un Cuisinier CFC H/F à 90 % pour rejoindre l'équipe de restauration collective.

A propos du poste :

- Confectionner des menus équilibrés en tenant compte des impératifs diététiques et des textures modifiées propres à chaque résident. - Soigner le dressage et le visuel des assiettes pour garantir un service et une prestation de qualité. - Préparer et conditionner les commandes destinées aux structures extérieures (écoles, petite enfance, portage à domicile). - Appliquer scrupuleusement les procédures HACCP, veiller à l'application rigoureuse de la LDAI et piloter les relevés de température et la traçabilité. - Assurer la rotation des marchandises, surveiller les dates limites de consommations et rationaliser l'utilisation des ingrédients pour limiter au maximum le gaspillage. - Transmettre votre savoir-faire en encadrant au quotidien les aides de cuisine et les apprentis de la brigade.

Profil recherché :

- CFC de cuisinier ou diplôme équivalent reconnu en Suisse. - Expérience confirmée en restauration collective, idéalement en EMS ou en collectivité - Excellente capacité d'organisation, rigueur, autonomie et bonne gestion du stress. - Aptitude à travailler au sein d'une équipe interdisciplinaire avec un fort intérêt pour le bien-être des personnes âgées. - Permis de conduire et véhicule personnel obligatoires.