Sous-chef(fe) / Directeur(trice) adjoint(e) de cuisine

Crée des moments de plaisir - avec créativité et cœur.

La Residenz Au Lac est un lieu vivant situé au centre de Bienne, entre la gare et le lac. Chez nous, environ 110 seniors vivent dans des appartements et 50 résidents dans le service de soins - ils sont au centre de notre action. En même temps, nous nous considérons comme un lieu de rencontre ouvert avec une gastronomie variée, des rencontres vivantes dans les domaines de la culture, du sport et de la formation ainsi que des salles de séminaires et de manifestations modernes - portés par environ 120 collaborateurs engagés qui travaillent ici chaque jour avec compétence et cœur.

Nous recherchons une personne engagée à partir du 1er juillet 2026 ou à convenir.

Tes tâches

• Tu cuisines des plats créatifs et saisonniers pour un large public - du menu de tous les jours au dîner de gala - et tu t'engages activement lors d'événements, de banquets et d'apéritifs.
• En collaboration avec l'équipe, tu élabores la planification des menus et développes de nouveaux concepts. Tu assumes en outre la responsabilité des achats, du stock et du respect des prescriptions en vigueur (HACCP, CFST, CCNT).
• Tu soutiens la direction de la cuisine pour les questions techniques, organisationnelles et personnelles, tu diriges de manière autonome l'équipe de cuisine (10 collaborateurs) en cas d'absence et tu t'occupes avec engagement de nos apprentis.
• Tu garantis une qualité élevée et constante ainsi qu'une présentation attrayante des plats et tu gardes une vue d'ensemble même dans les situations les plus agitées.
• Tu travailles en étroite collaboration avec le service et tu participes activement à l'optimisation des processus et des procédures.
• Grâce à ton ouverture d'esprit, tu renforces l'esprit d'équipe et contribues à une ambiance de travail positive.

Ce que tu apportes

• Formation de cuisinier/cuisinière CFC achevée ; une formation continue (p. ex. chef/cheffe de cuisine avec CFC, cuisinier/cheffe de cuisine diététique ou cuisinier/cheffe à domicile) est un avantage.
• Tu disposes de solides connaissances professionnelles et d'une expérience de direction et tu convaincs par ton sens aigu de l'organisation et de la réflexion sur les processus.
• Tu fais preuve de créativité, d'innovation et d'enthousiasme pour ton métier et tu travailles de manière flexible tout en étant très conscient des questions d'hygiène.
• Tu as des exigences élevées en matière de qualité, tu es conscient(e) des coûts et tu restes résistant(e) et concentré(e) même dans les situations les plus stressantes.
• Tu as de très bonnes connaissances en allemand ou en français ainsi que de bonnes connaissances de l'autre langue.

La Residenz Au Lac t'offre

• Un domaine d'activité varié et porteur de sens avec différents groupes cibles.
• Une cuisine moderne avec lumière du jour (fenêtre) - conditions de travail agréables incluses.
• Une offre culinaire variée : des plats à la carte au service traiteur en passant par la cuisine à domicile.
• Des horaires de travail majoritairement réglementés pour un bon équilibre entre vie professionnelle et vie privée.
• Des conditions d'emploi attrayantes avec certains avantages par rapport à la CCNT.
• Un soutien pour ton développement personnel et professionnel.