Chef de Partie 1913

À propos de nous

Situé à 1 250 mètres d’altitude, au cœur du village de Villars-sur-Ollon, le Villars Palace s’impose comme une icône intemporelle de l’hôtellerie de luxe alpine, où le charme historique se marie à un raffinement contemporain. Entièrement rénové en 2022, l’établissement abrite 103 chambres et suites élégantes, un restaurant gastronomique, un bar convivial, ainsi qu’un vaste espace bien-être de 2 300 m², pensé comme un véritable havre de détente. Depuis ses terrasses et nombreuses chambres, les hôtes profitent de vues à couper le souffle sur les Alpes suisses, offrant un spectacle naturel en toute saison. Adresse de choix pour les voyageurs en quête d’authenticité comme pour les événements privés ou professionnels, le Villars Palace propose des infrastructures de pointe pour séminaires, retraites et célébrations exclusives. Membre du Villars Alpine Resort, il incarne l’excellence de l’hospitalité suisse. En 2024, il a rejoint les cercles prestigieux des "Swiss Deluxe Hotels" et des "Leading Hotels of the World", consacrant son statut d’adresse alpine d’exception.

Maison 1913 est la rôtisserie signature du Villars Palace. Véritable ode au terroir, elle propose une cuisine généreuse, sublimée par des produits locaux d’exception, sélectionnés au fil des saisons. Entre traditions culinaires et saveurs régionales, Maison 1913 invite à une expérience gustative placée sous le signe du partage et de la convivialité. Ouvert tous les jours de 12h00 à 22h45, l’ambiance et les choix des mets proposés évoluent au rythme de la journée. Pensé comme un lieu de rencontre, le restaurant accueille une clientèle locale et internationale dans une atmosphère chaleureuse, face au panorama majestueux des Alpes suisses. Une table unique où chaque instant se savoure avec simplicité et authenticité.

Mission

• Réaliser les spécialités culinaires en respectant scrupuleusement les recettes et les techniques de préparation propres à chaque plat figurant sur le menu, afin de garantir une expérience gustative authentique et fidèle à l’identité de la maison.

• Assurer une préparation irréprochable en veillant à la qualité des ingrédients, à la précision des cuissons, ainsi qu’à une présentation soignée et attrayante des plats, conformément aux standards élevés de notre établissement.

• Collaborer étroitement avec le chef de cuisine pour optimiser la gestion des stocks, anticiper les besoins en approvisionnement et participer activement aux commandes, afin de garantir la disponibilité constante des produits tout en limitant le gaspillage.

• Maintenir en permanence un respect rigoureux des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire en appliquant strictement les règles HACCP, pour assurer la sécurité sanitaire des préparations et préserver la santé des clients.

• Veiller à l’entretien quotidien et au bon état des locaux et des équipements, contribuant ainsi à un environnement de travail propre, fonctionnel et conforme aux exigences réglementaires.

Profil

Formation
Formation de type école hôtelière ou équivalente (CFC, BEP, CAP, BTS, Bac Pro hôtellerie-restauration)
Excellentes connaissances des bases de la cuisine

Expérience
Expérience professionnelle de plusieurs années dans la restauration/hôtellerie étoilée
Passionné(e) de cuisine

Compétences techniques
Bonne maîtrise orale du français et de l'italien

Qualités personnelles
Dynamique, organisé(e), autonome, créatif(ve)
Sens du détail
Résistant(e) au stress
Grande disponibilité et flexibilité dans les horaires, surtout en haute saison