Chef de Partie Pâtisserie

Description de l'entreprise

Membre des Relais & Châteaux, le 5 étoiles Supérieur Beau-Rivage Hotel à Neuchâtel est situé à un endroit paradisiaque, le long de la promenade du lac, appelée Esplanade du Mont-Blanc. Il propose 66 chambres et suites à une clientèle d’affaire ainsi qu’à des clients privés internationaux. Il comprend 7 salles de banquet, un Restaurant O’terroirs, une Véranda-Bar, deux grandes Terrasses ainsi qu'un espace bien-être le B-Spa.

Description du poste

Missions :

• Créer et réaliser les desserts en fonction des saisons, et des demandes particulières de nos clients.
• Dressage à l’assiette de dessert gastronomique, dessert brasserie et banquet
• Suivre et contrôler les stocks des produits nécessaires, et élaborer la liste prévisionnelle des besoins.
• Appliquer et faire appliquer les règles HACCP.
• Faire preuve de créativité lors de l’élaboration de la carte avec le Chef Pâtissier.
• Planifier les tâches en fonction de la production.

Qualifications

Profil recherché :

• CFC pâtissier ou cuisine, mention complémentaire Pâtisserie
• Expérience en gastronomie
• Créativité et initiative
• Efficacité
• Travail autonome comme en équipe
• Sens de l’organisation

Informations supplémentaires

• Ambiance de travail agréable et dynamique
• 5 semaines de vacances
• Un 13ème salaire
• Réduction sur les prestations de l'hôtel
• Le jour de votre anniversaire est un jour de congé offert
• Possibilité de logement durant le temps d'essai