Publicado el 19/1/2026
Labor
Dans un environnement de catering aérien exigeant, soumis à des standards élevés en matière de qualité, sécurité alimentaire, traçabilité et ponctualité, le/la cuisinier/ère spécialisé(e) en cuisine orientale assiste le Second de cuisine dans la production de repas destinés principalement aux compagnies aériennes du Moyen-Orient.
Il/elle garantit l’authenticité des saveurs, la standardisation des recettes, le respect des normes internationales et suisses, ainsi que l’optimisation des coûts et des processus de production.
Production culinaire
Préparer et cuire des plats de cuisine orientale conformément aux cahiers des charges des compagnies aériennes
Appliquer strictement les fiches techniques, grammages, rendements et standards de présentation
Garantir la constance gustative et visuelle des plats produits à grande échelle
Participer activement aux phases de plating, production chaude et TSU
Soutenir une équipe de cuisiniers et commis de cuisine
Organiser le travail en fonction des volumes, des délais et des contraintes opérationnelles
Former les équipes aux techniques spécifiques de la cuisine orientale et aux exigences du catering aérien
Assurer une communication fluide avec le Chef de production et les autres départements
Appliquer rigoureusement les normes HACCP, IFS / ISO, normes aériennes et exigences réglementaires suisses
Contrôler les DLC, températures, traçabilité et conformité des matières premières et productions
Garantir le respect strict des processus halal (sourcing, stockage, production, séparation)
Participer aux audits internes et externes ainsi qu’aux food tests clients
Contribuer à l’amélioration continue des procédures qualité
Suivre et analyser les consommations de matières premières
Limiter le gaspillage alimentaire et optimiser les rendements
Proposer des améliorations opérationnelles visant la rentabilité tout en maintenant un haut niveau de qualité
Perfil
Formation professionnelle en cuisine (CFC ou équivalent reconnu)
Expérience confirmée en tant que cuisinier/ière, idéalement en catering aérien, restauration collective ou hôtellerie haut de gamme
Excellente maîtrise de la cuisine orientale et de ses techniques spécifiques
Bonne connaissance des normes HACCP, IFS / ISO et exigences halal
Capacité à travailler sous pression dans un environnement industriel et rythmé
Leadership, sens de l’organisation et esprit d’équipe
Maîtrise du français ; toute autre langue est un atout
Cuisinier - Spécialité cuisine orientale • Meyrin, FR
Pour renforcer une équipe de cuisine au sein d’un établissement reconnu sur le canton de Genève, nous recrutons des.Cuisiniers / Chefs de partie (H/F).Assurer les préparations en amont et le dressa...Voir plus
Le Groupe Eldora est actif dans le domaine de la restauration de collectivités.Avec un chiffre d'affaires consolidé de plus de CHF 400 millions, c'est l'un des plus grands groupes de restauration e...Voir plus
Un hôtel de luxe à Genève cherche un(e) Commis de cuisine pour rejoindre son équipe.Vous serez responsable de la préparation des plats sous la direction du Chef Exécutif, en garantissant la qualité...Voir plus
Un rôle clé au cœur de la haute gastronomie.Dans l’un des hôtels les plus prestigieux de Genève, reconnu pour son excellence et son raffinement, nous recherchons un(e).Sous-Chef passionné(e) et rig...Voir plus
Un prestigieux palace à Genève recherche un Chef Exécutif passionné et visionnaire pour sublimer l'expérience gastronomique de ses clients.Le candidat idéal aura une expérience confirmée en tant qu...Voir plus
GTI Mont-Blanc, votre agence spécialisée dans le domaine du recrutement et placement de personnel dans le secteur du bâtiment et de la construction recherche un(e) Cuisiniste.En tant que cuisiniste...Voir plus
Une entreprise de restauration collective recherche un Responsable de restaurant / Chef(fe) de cuisine à 100% à Genève.Vous serez responsable de la production des repas, de la supervision de l'équi...Voir plus
Rejoignez notre brigade de choc : nous renforçons notre brigade d'extras en cuisine : si vous êtes passionné(e), motivé(e) et prêt(e) à relever des défis aux fourneaux, c'est le moment !.Formation ...Voir plus
Dans le cadre d?un événement exceptionnel se déroulant sur deux jours, nouCuisinier spécialisé en cuisine japonaise (H/F)Dans le cadre d?un événement exceptionnel se déroulant sur deux jours, nous ...Voir plus
HOTELIS est la seule société spécialisée dans le recrutement pour les métiers de la restauration et de l'hôtellerie, que ce soit pour des postes stables ou temporaires.Dans le but de renforcer nos ...Voir plus
Responsable de restaurant / Chef(fe) de cuisine - 100% - Pôle Santé.Le Groupe Eldora est actif dans le domaine de la restauration de collectivités.Avec un chiffre d'affaires consolidé de plus de CH...Voir plus
LeGroupe Eldora est actif dans le domaine de la restauration de collectivités.Avec un chiffre d’affaires consolidé de plus de CHF 370 millions, c’est l’un des plus grands groupes de restauration en...Voir plus
Le Groupe Eldora est actif dans le domaine de la restauration de collectivités.Avec un chiffre d'affaires consolidé de plus de CHF 400 millions, c'est l'un des plus grands groupes de restauration e...Voir plus
HOTELIS est la seule société spécialisée dans le recrutement pour les métiers de la restauration et de l'hôtellerie, que ce soit pour des postes stables ou temporaires.Dans le but de renforcer nos ...Voir plus
Une entreprise leader en restauration collective en Suisse recherche un(e) Responsable de restaurant / Chef(fe) de cuisine à 100% pour son établissement à Genève.Le candidat idéal aura une solide e...Voir plus
Responsable de restaurant / Chef(fe) de cuisine - 100% - Pôle SantéLe Groupe Eldora est actif dans le domaine de la de collectivités.Son siège, situé à Rolle (VD), regroupe l ensemble des fonctions...Voir plus
Un établissement éducatif de loisir à Genève recherche un formateur en cuisine philippine.Vous serez responsable de l'enseignement pratique axé sur la culture culinaire et le développement des tale...Voir plus
Cuisiniers / Chefs de partie (H/F).Pour renforcer une équipe de cuisine au sein d’un établissement reconnu sur le canton de Genève, nous recrutons des.Cuisiniers / Chefs de partie (H/F).Assurer les...Voir plus
