CHEF DE PARTIE GENÈVE

CHEF(FE) DE PARTIE

Bienvenue dans l’univers de Luigia, où la passion pour la cuisine italienne rencontre l’énergie vibrante de la Suisse.

Nous sommes un groupe de restaurants italiens en forte croissance, reconnus pour la qualité de notre cuisine et notre esprit de famille : 12 restaurants en Suisse, 2 en Italie et une franchise à Dubaï.

Notre identité s’inspire de la cuisine des nonne italiennes : respect des recettes régionales, qualité et sincérité des produits, générosité, hospitalité et un principe simple : ne rien gaspiller, tout valoriser.

Luigia est une entreprise certifiée B Corp, reconnue pour son engagement social et environnemental, et régulièrement distinguée (Gambero Rosso, 50 Top Pizza).

Le poste

En tant que Chef(fe) de Partie, vous jouez un rôle clé dans la production en cuisine : vous assurez la préparation et l’envoi des plats selon les standards Luigia, tout en garantissant rigueur, organisation et respect des règles d’hygiène.

Vos principales responsabilités

Connaître les règles HACCP et les appliquer au quotidien

Réaliser les recettes et les plats selon les normes et standards Luigia

Effectuer le récapitulatif de la consommation quotidienne

Préparer le poste de travail, assurer le nettoyage et la désinfection

Préparer sauces, garnitures, entrées, desserts et mises en place nécessaires

Participer à la formation des commis et à l’intégration des nouveaux chefs de partie

Superviser et encadrer les commis de cuisine

Contrôler les stocks et informer le Chef de Cuisine de tout manque ou excès

Veiller à la bonne organisation du réfrigérateur (produits accessibles, visibles et conformes)

Superviser la propreté, le rangement et le réapprovisionnement pendant le service

Connaître parfaitement le menu et l’ensemble des ingrédients utilisés en cuisine

Maîtriser l’ordre de préparation et la gestion des priorités pendant le service

Comprendre la coordination entre la cuisine, la salle et la pizzeria

Assister le Chef et le Sous-Chef dans les opérations quotidiennes

Profil recherché

Expérience confirmée en tant que Chef(fe) de Partie (ou Commis confirmé prêt à évoluer)

Bonne maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Organisation, rapidité d’exécution et rigueur

Esprit d’équipe, fiabilité et sens des responsabilités

Capacité à travailler dans un environnement dynamique, avec un rythme soutenu

Passion pour la cuisine italienne et respect du produit

Langues : italien courant indispensable, français un plus

Ce que nous offrons

Contrat à durée indéterminée (CDI)

5 jours de travail et 2 jours de repos consécutifs par semaine

5 semaines de vacances payées par an

Environnement dynamique, international et méritocratique

Possibilités réelles d’évolution au sein du groupe

Formation continue et développement professionnel

Prime de mobilité douce (transport durable)

Soutien à la relocation (démarches administratives + aide à la recherche de logement)

Immersion rémunérée de 3 jours pour découvrir Luigia avant de commencer

Culture et valeurs

Chez Luigia, nous valorisons la diversité et le respect mutuel. Nous croyons au travail d’équipe, à la confiance et à la progression des personnes, dans un environnement inclusif où chacun peut exprimer sa personnalité et contribuer au succès collectif.

Candidature

Luigia recherche des personnalités audacieuses, motivées, et prêtes à s’investir dans une cuisine exigeante, généreuse et authentique.

Si vous souhaitez rejoindre un projet qui allie tradition italienne, qualité et esprit de famille, envoyez-nous votre CV dès maintenant.