Chef Banquet / Sous-Chef (m/w/d) 100% ohne Zimmerstunde

Das Herz von Basel.

“Boutique at its best - a category of its own”

Das Boutique & Design Hotel Volkshaus Basel ist ausgelegt auf die Individualität und Bedürfnisse seiner Gäste. Wir machen Erstaunliches möglich und schaffen einen urbanen Ort der Entspannung und moderner Gastfreundschaft mitten im lebendigsten Stadtviertel Basels.

Für an Begegnungen, Genuss, Architektur, Kunst und Kultur interessierte Menschen ist das Volkshaus Basel das Herz von Basel.

Mitten im urbanen und lebendigen Stadtviertel Kleinbasel gelegen und prall gefüllt mit pulsierenden Inhalten hat sich das Volkshaus Basel seit 1925 als Institution für Gastronomie (Brasserie 150 Sitzplätze, Imi Bar 45 Sitzplätze), Events (bis 1'350 Gäste) und Hotellerie (45 Zimmer) einen Namen gemacht – kulinarischer Genuss, nachhaltige Erholung, atemberaubende Architektur, inspirierende Kunst und Begegnungen, die in Erinnerung bleiben.

Gastfreundschaft, Weltoffenheit, Tradition und Innovation prägen unsere Werte. Mitarbeiter mit Herzblut prägen die persönliche Servicekultur im ganzen Haus und versuchen ihren Gästen jeden Tag die Maxime ihrer Motivation spüren zu lassen: Freude schenken, Freude erleben.

Einleitung

Du hast Freude an gut strukturierter Küchenarbeit, einen hohen Qualitätsanspruch und liebst es, Events kulinarisch auf den Punkt zu bringen?

Dann bist du bei uns genau richtig: Als Chef Banquet / Sous-Chef (m/w/d) 100% übernimmst du die Verantwortung für alle kulinarischen Abläufe im Eventbereich. Ob Flying Dinner, gesetztes Menü oder Apéro riche, du sorgst mit deinem Know-how, deiner Ruhe und deiner Liebe zum Detail dafür, dass jeder Anlass geschmacklich überzeugt und reibungslos abläuft.

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Deine Mission

• Selbständige Leitung der Event-Küche unter Berücksichtigung der Auflagen seitens Küchenchefs betreffend Produktequalität, Rentabilität und Personaleinsatz
• Sicherstellen einer qualitativ hochstehenden und innovativen Speisezubereitung für Anlässe mit bis zu 900 Gästen
• Entwicklung eines innovativen, zeitgemässen Speiseangebots unter Einbezug aktueller Food-Trends
• Finanzielle Mitverantwortung für das Küchen-Budget (Food-Kosten, Mitarbeiterkosten, Inventar, Geräte etc.)
• Fortlaufende Optimierung der internen Betriebsabläufe und Prozessdefinitionen
• Aufbau, Pflege, Kontrolle und Optimierung der Hauslieferanten
• Verantwortung für das Bestellwesen, Durchführung der monatlichen Inventur, stetige Kontrolle der Lieferungen und Lager
• Sicherstellen und Einhaltung der gesetzlichen Vorgaben hinsichtlich Arbeits- und Lebensmittelsicherheit
• Aus- und Weiterbildung inkl. regelmässige Schulungen aller Küchenmitarbeitenden
• Mitbetreuung der à la carte Küche für die Imi Bar und Brasserie mit 130 Sitzplätzen
• Stellvertretung des Küchenchefs bei dessen Abwesenheit inkl. Leitung der à la carte Küche

Damit punktest du

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin EFZ sowie mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie oder Hotellerie mit hohem Gästevolumen, idealerweise mit erster Führungsverantwortung
• Ausgeprägtes handwerkliches Geschick und ein gutes Auge für Details
• Leidenschaft und Begeisterung für alle Facetten der Kulinarik
• Hohes Organisationsvermögen, Kreativität, Kalkulationssicherheit sowie Qualitäts- und Kostenbewusstsein zeichnen dich aus
• Du bist entscheidungsfreudig, verantwortungsbewusst und belastbar
• Flexible Arbeitszeiten, auch an Wochenenden, sind für dich selbstverständlich
• Du teilst dein Wissen gern, förderst dein Team aktiv und verstehst dich als motivierende Führungspersönlichkeit

• Im Umgang mit Gästen und Kolleg:innen trittst du stets vorbildlich, respektvoll und zuvorkommend auf

• Du sprichst stilsicheres Deutsch und Englisch

• Ein gepflegtes Erscheinungsbild ist für dich ebenso selbstverständlich wie professionelles Auftreten

Dein Mehrwert mit uns

• Top-Konditionen für Übernachtungen und Konsumationen in unseren Betrieben (Volkshaus Basel und Helvetia Zürich)
• Vorzugseinkaufspreise bei ausgewählten Hauslieferanten
• Vorteilspreise bei unterschiedlichen Marken dank Mitgliedschaft bei brandsforemployees.ch
• Sei Teil eines Unternehmens mit kurzen Entscheidungswegen, das sich auf Innovation und Initiativen konzentriert
• Offene Kommunikation und angenehme Arbeitsatmosphäre: Wir legen grossen Wert auf ein positives Miteinander
• Ein einzigartiges Arbeitsumfeld geprägt von hochwertiger Architektur, Kunst und Genuss
• Wir setzen auf langfristige Zusammenarbeit; unser dynamisches Wachstum bietet ideale Voraussetzungen für deine persönliche Weiterentwicklung
• Und vieles mehr…

Wir tun, was wir lieben – und lieben, was wir tun.
Du auch? Dann freuen wir uns, dir bald persönlich zu begegnen.