Chef p%C3%A2tissier Offres d'emploi - Renens, VD

La Table des Ecrivains, 13 / 20 Gault & Millault, recrute un Chef de Partie pour compléter sa brigade au sein de l'Hostellerie le Petit Manoir.

Maison emblématique de Morges, Le Petit Manoir, de style boutique-hôtel, se distingue par son lieu inspirant, intimiste et son offre atypique. Le thème choisi à travers cette bâtisse de caractère, classée monument historique, est la culture dans sa globalité.

Vos missions

• Préparer et cuisiner les plats de sa section selon les recettes et les standards établis
• Organiser, contrôler et coordonner les activités de sa section en s’assurant de la propreté et de l’hygiène
• Garantir la qualité et la présentation des plats
• Travailler en équipe et communiquer efficacement
• Gérer les stocks de sa section, passer les commandes nécessaires et contrôler les livraisons
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur.

Vos compétences

Avantages

Rejoignez la brigade du Chef Thomas Bongrand

Originaire de Paris, sa passion pour la cuisine a été façonnée dès son enfance par les recettes traditionnelles de sa grand-mère. De ses débuts au prestigieux Hôtel Hilton Regent's Park à Londres, jusqu'à ses années sur la Côte d'Azur à Cannes, son parcours varié l'a mené à travailler dans des établissements renommés, dont le célèbre Palace Le Carlton, à l’occasion de sa réouverture lors du Festival de Cannes 2023.

Sa rencontre avec Frédéric Desmurs, Chef Exécutif chez Georges Blanc pendant 20 ans, avec qui il collabore à la Plage du Festival et à la Brasserie du Moure Rouge à Cannes, marque son aventure professionnelle.

Après son expérience cannoise de deux décennies à travers différents établissements, en tant que Chef Exécutif, recruté par nos propriétaires, Caroline Barrier-Rougié et Sébastien Barrier, Chef Bongrand a choisi de poser ses valises en Suisse, où il prend la tête de la cuisine du Petit Manoir.