Souschef (m/w)
Das Hotel Ambassador ist ein persönlich geführtes 4-Sterne Hotel mit viel Charme und Ambiente. In unserer Gault&Millau prämierten Brasserie des Cheminots und im Jägerstübli , werden in erster Linie Französische und Schweizer Spezialitäten serviert.
Wir sind Mitglied der Chaîne des Rôtisseurs und ausgezeichnet von der Tafelgesellschaft zum Goldenen Fisch. Das Restaurant "des Cheminots" ist das Herzstück unseres Betriebes.
Dementsprechend setzen wir auf hervorragende Qualität und Zubereitung der Speisen. Nebst dem à la Carte Service richtet das Ambassador viele Hochzeiten, Bankette, Apéros und Seminare für Firmen und Privatpersonen aus.
Unsere exquisiten Gerichte begleiten wir gerne mit dem richtigen Tropfen aus unserem grossen Weinkeller.
Familienbetrieb
Zur Verstärkung unseres Küchenteams suchen wir ab 01. September 2024 oder nach Vereinbarung eine motivierte und kreative Persönlichkeit
TLNT1 CH
Ihre Aufgaben
- Tournant auf verschiedenen Posten in der warmen und kalten Küche
- Mitverantwortlich für einen reibungslosen Küchenablauf
- Mitgestaltung der konzeptionellen Angebotsplanung und Entwicklung neuer Rezeptideen
- Zubereitung und Präsentation von warmen und kalten Speisen für à la Carte und Bankette
- Aktive Mitarbeit auf allen Posten und Erstellung der täglichen Mise en Place
- Bestellwesen und Inventurarbeiten
- Annahme und Kontrolle der Warenanlieferung
- Verantworlich für die Einhaltung der Qualitätsstandards sowie für die Sicherheits- und Hygienevorschriften
Ihr Profil
- Abgeschlossene Berufsausbildung zum Koch / Köchin EFZ
- 1-2 Jahre Erfahrung in ähnlicher Position
- Verhandlungssicheres Deutsch. Französisch- oder Englischkenntnisse von Vorteil
- Interesse an einer langfristigen Herausforderung in einem mehrfach ausgezeichneten Gourmetrestaurant
- Handwerkliches Geschick bei der ganzheitlichen Verarbeitung kreative Ideen
- Motivation, Engagement und Liebe zum Detail
- Ruhe und Überblick auch im stärksten Geschäft
- Zuverlässigkeit, Belastbarkeit und Flexibilität runden Ihr Profil ab
Wir bieten
- Attraktives Gehalt- und Anstellungsbedingungen
- Eine herausfordernde und abwechslungsreiche Aufgabe mit Handlungsspielraum und Freiraum für Ideen und Kreativität
- Ein junges, motiviertes Team sowie ein familiäres Arbeitsklima
- Bei Bedarf eine gemütliche Unterkunftsmöglichkeit in unserem Personalhaus
- Unsere Betriebsphilosophie lautet : unsere Mitarbeiter sind unsere Herzensangelegenhei