Souschef (m/w/d) / Fine Dining / MO-FR
Unser Partnerbetrieb, ein erfolgreicher Weltkonzern, sucht für das Gästerestaurant seines Sitzes in Zürich nach Vereinbarung einen
Souschef (m / w / d) / Fine Dining / MO-FR
Ihre Herausforderung
- Leitung der Küchenaktivitäten : Untestützung des Küchenchefs bei der Leitung der gesamten Küchenoperationen, einschließlich der Zubereitung von Speisen und der Koordination des Küchenteams.
- Menüentwicklung : Sei tragen gemeinsam mit dem Küchenchef zur Entwicklung neuer Menüs und Gerichte bei. Dies erfordert Kreativität und ein tiefes Verständnis für feine Gastronomie.
- Qualitätssicherung : Sicherstellung der hohen Qualität und Konsistenz der zubereiteten Speisen verantwortlich. Dies umfasst die Überwachung von Kochtechniken, Präsentation und Geschmack.
- Personalmanagement : Schlüsselrolle bei der Anleitung und Schulung des Küchenpersonals. Dies beinhaltet die Überwachung der Leistung, die Sicherstellung der Einhaltung von Richtlinien und die Motivation des Teams.
- Inventar- und Kostenkontrolle : Inventarverwaltung und kostenbewusstest wirtschaften. Dies umfasst die effiziente Nutzung von Zutaten, um Abfall zu minimieren.
- Einhaltung von Standards : Der Souschef muss sicherstellen, dass alle Küchenaktivitäten den festgelegten Standards und Vorschriften entsprechen, einschließlich Hygienevorschriften und Sicherheitsstandards.
- Kommunikation : Klare und effektive Kommunikation ist entscheidend, um sicherzustellen, dass das Küchenteam reibungslos zusammenarbeitet.
Dies gilt auch für die Kommunikation mit dem Servicepersonal und anderen Abteilungen.
Ihre Kompetenz
- Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch EFZ
- NAchweisliche Führungserfahrung, bevorzugt in der gehobenen Gastronomie
- Leidenschaft für den Kochberuf, Kreativität, Effizienz und Professionalität
- Freude an nachhaltiger Spitzengastronomie
- Hohes Dienstleitungs- und Qualitätsbewusstsein
- Gute Deutschkenntnisse sind Voraussetzung
Ihre Perspektiven
- geregelte Arbeitszeiten mit durchgehenden Schichten (Arbeitszeiten sind zwischen 7 : 00 Uhr bis 23 : 30 Uhr) / Wochenendeinsätze selten
- sehr moderne Infrastruktur am Arbeitsplatz
- überdurchschnittliche Vorsorgeleistungen sowie Entlohnung
- Diverse Weiterbildungsmöglichkeiten
- Großzügige Vergünstigungen für diversen Partnern, u.a. für öffentliche Verkehrsmittel, zugehörige Restaurationsbetriebe, DryCleaning und vieles mehr
- Möglichkeit jährlichen Urlaubstagsanspruch zu erhöhen
- Gratis-Fitnessmöglichkeiten
- Divere weitere monatliche Zulage und Jahresbonus
Ihr Kontakt
Herr Dominik Meier, Consultant Permanent, beantwortet Ihre Fragen gerne unter der Nummer +41 58 233 3900 oder per eMail .
Bitte bewerben Sie sich direkt online, oder per eMail . Beziehen Sie sich dabei bitte auf die Referenznummer 034-DMEI-128687-1428-DE.
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