Leiter:in Kulinarik und Angebotsplanung 100%

ppbArbeiten, /b wo bVielfalt /b auf den Teller kommtbr/Two Spice – das sind wir! Ein kreatives und innovatives Gastronomie- und Lifestyle-Unternehmen aus Zürich. Seit 1990 bringen wir frische Ideen auf den Tisch und entwickeln einzigartige Konzepte und Marken, die begeistern. Unsere vielseitigen Betriebe sind an den zentralen Hotspots verschiedener Städte zu Hause und stehen für Qualität, Design und pure Genussmomente. Für unser Service Center suchen wir eine kulinarische Persönlichkeit. Du prägst unser Food-Angebot über alle Marken hinweg – von der Testküche bis zum Teller im Betrieb. Du führst ein kleines Team und bist fachliche Ansprechperson für unsere Küchenchef:innen. Handwerk und Wirtschaftlichkeit gehören für dich zusammen. Pensum 100% Vertrag unbefristet Stellenantritt Januar 2027 /ph3Aufgaben /h3 ulliGesamtverantwortung für das Food- und Getränkeangebot sämtlicher Marken – kulinarisch, qualitativ und wirtschaftlich /liliEntwicklung und Umsetzung der Angebotsstrategie je Marke in Abstimmung mit Geschäftsleitung, Marketing und Operations /liliSteuerung des gesamten Produktzyklus von der Konzeption über die Testküche bis zum Rollout in allen Betrieben /liliDatenbasierte Sortimentssteuerung: Auswertung von Absatz-, Deckungsbeitrags- und Warenkostenkennzahlen als Grundlage für Listungs- und Auslistungsentscheide /liliVerantwortung für Kalkulation, Warenkostenquote und Margenentwicklung über alle Marken hinweg /liliWeiterentwicklung des Angebots nach Nachhaltigkeitskriterien: Beschaffung, Saisonalität, pflanzenbasierte Alternativen sowie Reduktion von Food Waste /liliFührung des Teams Angebotsplanung sowie fachliche Weiterentwicklung der Küchenchef:innen in den Betrieben /liliDefinition, Verankerung und Kontrolle der Qualitäts- und Hygienestandards über alle Betriebe hinweg /liliEnge Zusammenarbeit mit der Manufaktur, dem Einkauf, Marketing und Operations inklusive Mitgestaltung der Lieferanten- und Beschaffungsstrategie /liliBeobachtung von Markt- und Trendentwicklungen und deren Übersetzung in marktfähige, markengerechte Angebote /li /ul h3Anforderungen /h3 ulliAbgeschlossene Kochausbildung mit Weiterbildung zum/zur Küchenchef:in oder eine gleichwertige Qualifikation, ergänzt durch eine betriebswirtschaftliche Weiterbildung /liliMehrjährige Erfahrung als Executive Chef, in einer übergeordneten Kulinarikfunktion oder in der Angebotsverantwortung für mehrere Betriebe /liliNachgewiesene Erfahrung in der Rezeptur- und Angebotsentwicklung für Mehrbetriebs- oder Mehrmarkenstrukturen /liliSicherer Umgang mit betriebswirtschaftlichen Kennzahlen; Entscheide werden auf Basis von Auswertungen getroffen und nicht aus dem Bauchgefühl heraus /liliErfahrung in der direkten Führung von Fachteams sowie in der fachlichen Führung ohne Weisungsbefugnis /liliStrategisches Denken in Verbindung mit Umsetzungsstärke und strukturierter Projektarbeit /liliFundiertes Verständnis für Nachhaltigkeit in Beschaffung und Produktion sowie für deren wirtschaftliche Auswirkungen /liliAusgeprägtes Interesse an der asiatischen Küche und an internationalen Foodtrends /liliBereitschaft zu regelmässiger Präsenz in den Betrieben /liliDeutschkenntnisse auf C1-Niveau in Wort und Schrift, Englischkenntnisse von Vorteil /li /ul h3Was wir bieten /h3 pWir bieten dir ein modernes, dynamisches Arbeitsumfeld, in dem du deine Fähigkeiten und deine Persönlichkeit tagtäglich einbringen und so etwas bewegen kannst. Für den gemeinsamen Erfolg. Für eine gemeinsame Zukunft. /p h3Deine Ansprechperson /h3 pder Two Spice AGbr/bMarion Heinzle /b, Human Resources /p /p #J-18808-Ljbffr