Chef/fe de Partie Tournant im Californian Fine Dining (m/w/d) 100%

Wir suchen eine/n flexible/n und motivierte/n Chef/fe de Partie Tournant, der/die unser Küchenteam auf verschiedenen Posten verstärkt und dort Verantwortung übernimmt, wo Unterstützung gefragt ist.

Die Position bietet viel Abwechslung und umfasst unter anderem Garde Manger, Entremetier und Grill. Ein besonderer Schwerpunkt liegt auf der Arbeit am Grill: mit hochwertigen Fleisch-Cuts, dem Josper und offenem Feuer. Dabei stehen präzises Handwerk, perfekte Garstufen und ein konstant hoher Qualitätsanspruch im Mittelpunkt.

Aufgaben

• Selbständiges Führen und Organisieren der jeweils zugeteilten Posten
• Flexibler Einsatz auf verschiedenen Posten als Tournant, abgestimmt auf Service und Auslastung
• Professionelle Mise en Place und Vorbereitung für Lunch, Dinner sowie unsere Events
• Zubereitung und Grillieren hochwertiger Fleisch-Cuts mit besonderem Fokus auf perfekte Garstufen und konstant hohe Qualität
• Sicherer und professioneller Umgang mit Josper und offenem Feuer
• Sorgfältiger und respektvoller Umgang mit hochwertigen Lebensmitteln und Produkten
• Wirtschaftliches und verantwortungsbewusstes Arbeiten mit Blick auf Wareneinsatz und Kosten
• Kontrolle der Warenbestände sowie Unterstützung bei einer vorausschauenden Warenplanung
• Sicherstellung eines sauberen, strukturierten und effizienten Arbeitsablaufs
• Konsequente Einhaltung unserer Hygiene-, Qualitäts- und Sicherheitsstandards
• Aktive Reduktion von Food Waste und verantwortungsvoller Umgang mit Ressourcen
• Enge Zusammenarbeit mit Küchenchef, Sous Chef und dem gesamten Küchenteam für einen reibungslosen Service und ein konstant hohes Qualitätsniveau

Qualifikation

• Erfahrung in der Küche, idealerweise als Tournant, sowie fundierte Grill
• ErfahrungLeidenschaft für hochwertige Produkte und ein ausgeprägtes Bewusstsein für Qualität und Präzision
• Kreativität und Freude daran, eigene Ideen einzubringen und die Küche aktiv mitzugestalten
• Selbständige, strukturierte und ergebnisorientierte Arbeitsweise
• Zuverlässigkeit, Verantwortungsbewusstsein und Teamgeist
• Englisch ist Voraussetzung, Deutschkenntnisse sind von Vorteil
• Freude an einem dynamischen Umfeld, in dem Qualität, Handwerk und Gastfreundschaft im Mittelpunkt stehen
• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin EFZ oder eine gleichwertige anerkannte Ausbildung
  Alternativ mindestens 5 Jahre relevante Berufserfahrung in einer professionellen Küche

Benefits

• Ein spannender Aufgabenbereich mit aussergewöhnlichen Produkten
• Überdurchschnittliche Entlohnung (L-GAV)
• Trinkgeldbeteiligung
• Fixer Ruhetag am Sonntag
• Betriebsferien über die Weihnachtsfeiertage und den Jahreswechsel
• Eine offene Gesprächs- und Teamkultur sowie flache Hierarchien
• Regelmässige interne Weinverkostungen und Schulungen
• Unterstützung bei fachbezogenen Weiterbildungen
• Wöchentliche Gruppen-Training-Sessions bei Vault Health & Performance
• 50 % Rabatt auf die Konsumation im NapaGrill (exkl. Wein)
• 20 % Rabatt auf Weineinkäufe bei NapaWine AG

Bei uns bist du aktiv an Optimierungsprozessen beteiligt und hast die Möglichkeit, deine Erfahrung und deine Ideen einzubringen. Gemeinsam möchten wir unsere Küche weiterentwickeln und für unsere Gäste aussergewöhnliche Momente schaffen.

Konnten wir das Feuer bei dir entfachen?

Dann freuen wir uns, von dir zu lesen. Sende uns bitte deine vollständigen Bewerbungsunterlagen mit Motivationsschreiben, Lebenslauf und Lohnvorstellung.

Seit 2017 versorgen wir Zürich mit exklusivem Fleisch und Weinen aus Kalifornien und den qualitativ besten Produkten aus Zürich und Umgebung.

Unser Team aus einzigartigen Charakteren gestaltet jeden Besuch für unsere Gäste im NapaGrill mit Charme, Leidenschaft, gelebter Herzlichkeit und Humor. Dabei legen wir jederzeit Wert auf eine professionelle Beratung rund um die Produkte, welche wir sorgfältig auswählen. Und liegt es am Herzen, dass unsere Gäste und unsere Produkte die nötige und verdiente Aufmerksamkeit bekommen. Im Sinne unserer Mitarbeiter bieten wir eine offene Kommunikationskultur über alle Ebenen unserer flachen Hierarchie hinweg. Bei uns erwartet dich ein modernes, aufgestelltes und junges Team, welches sich den täglichen Herausforderungen des Alltags gemeinsam stellt.