Sous-Chef:in / Stv. Küchenleitung

Sous-Chef:in / Stv. KüchenleitungbrGestalte mit uns die Gastronomie von morgen.brDie Residenz Au Lac ist ein lebendiger Ort zentral in Biel, zwischen Bahnhof und See. Bei uns leben rund 110 Senior:innen in Wohnungen sowie 50 Bewohner:innen in der Pflegeabteilung – sie stehen im Zentrum unseres Handelns. Gleichzeitig verstehen wir uns als offener Begegnungsort mit vielfältiger Gastronomie, lebendigen Begegnungen aus Kultur, Sport und Bildung sowie modernen Seminar- und Veranstaltungsräumen – getragen von rund 120 engagierten Mitarbeitenden, die hier täglich mit Kompetenz und Herz wirken.brUnsere Gastronomie befindet sich in einem spannenden Wandel: Gemeinsam entwickeln wir das Angebot, die Prozesse sowie die damit verbundene Küchen-Infrastruktur zukunftsorientiert weiter. Digitalisierung, neue Produktionsmethoden und innovative Konzepte bieten dabei viel Raum für Ideen. Dafür suchen wir eine engagierte Persönlichkeit mit Führungsqualitäten, die Verantwortung übernimmt, ihr Team im Alltag unterstützt und unsere Gastronomie aktiv weiterentwickelt.brWir suchen ab 1. November 2026 oder nach Vereinbarung ein neues Mitglied unseres Führungsteams Küche.brDeine AufgabenbrZusammen mit der Küchenleitung und unserem neuen Junior Sous-Chef bildest du das operative Führungsteam der Küche.brDu kochst im Tagesgeschäft mit und sorgst gemeinsam mit dem Team für kreative, saisonale und hochwertige Gerichte – für unsere Bewohnenden, Pensionäre, Gäste sowie Seminar- und Eventkunden. Dabei berücksichtigst du auch individuelle Ernährungsformen und diätetische Anforderungen.brDu leitest das Küchenteam im Arbeitsalltag fachlich an, koordinierst die Abläufe auf den Posten und packst selbst dort mit an, wo Unterstützung gefragt ist.brDu förderst und entwickelst Mitarbeitende sowie Lernende gezielt und trägst zu einer positiven Team- und Lernkultur bei.brGemeinsam mit dem Küchenteam gestaltest du die Weiterentwicklung aktiv mit und trägst dazu bei, neue Angebote, Prozesse und Veränderungen erfolgreich umzusetzen.brDu übernimmst bei Abwesenheit der Küchenleitung die fachliche und organisatorische Verantwortung für den ganzen Küchenbetrieb und unterstützt bei Warenbestellungen, Menüplanung, Kalkulationen und Inventuren.brDu stellst Qualität, Hygiene- und Sicherheit sowie den sorgfältigen Umgang mit Lebensmitteln und Ressourcen sicher.brDu gehst offen auf unsere Seniorinnen und Senioren sowie unser weiteren Gästegruppen zu und lässt ihre Rückmeldungen in deine tägliche Arbeit einfliessen.brDas bringst du mitbrAbgeschlossene Ausbildung als Köchin/ EFZ; Weiterbildung (z. B. Chefkoch/-köchin mit FA, Diätkoch/-köchin oder Heimkoch/-köchin) von Vorteil.brDu verfügst über fundiertes Fachwissen sowie Führungserfahrung und überzeugst mit ausgeprägtem Organisationsgeschick und Prozessdenken.brDu hast Freude daran, Veränderungen aktiv mitzugestalten und Verantwortung zu übernehmen.brDu bist eine offene, kommunikative und motivierende Persönlichkeit, die Menschen begeistert und gerne im Team arbeitet.brDu hast ein hohes Qualitäts- und Dienstleistungsbewusstsein sowie einen ressourcenbewussten Umgang mit Lebensmitteln, Material und Arbeitszeit.brDu priorisierst auch unter Zeitdruck richtig und bewahrst in hektischen Situationen Ruhe, Struktur und Übersicht.brDu verfügst über sehr gute Deutsch- oder ösischkenntnisse sowie gute Kenntnisse der jeweils anderen Sprache.brDie Residenz Au Lac bietet dirbrgrosser Gestaltungsspielraum und die Möglichkeit, die Gastronomie der Residenz Au Lac aktiv mitzuprägenbrein motiviertes Team, das Veränderungen gemeinsam anpackt und voneinander lerntbrein abwechslungsreiches und sinnstiftendes Aufgabengebietbreine moderne Küche mit Tageslichtbrmehrheitlich geregelte Arbeitszeiten sowie attraktive AnstellungsbedingungenbrUnterstützung bei deiner fachlichen und persönlichen Weiterentwicklung – auch bei externen Weiterbildungen jid02ee719a jit0832a jiy26a