Sous-chef en collectivité

h3Unternehmensbeschreibung /h3 pHOTELIS ist das einzige Unternehmen, das sich auf die Personalvermittlung für Berufe in der Gastronomie und Hotellerie für Fest- und Temporärstellen spezialisiert hat. HOTELIS ist der bevorzugte Partner zahlreicher Hotels der gehobenen Kategorie, Restaurants, Catering-Services (Events, Stadien und Messezentren) sowie Betreiber von Gemeinschaftsverpflegungsrestaurants. /p h3Sous-Chef(in) /h3 h3Durchgehende Arbeitszeiten /h3 h3Stellenbeschreibung /h3 pAls Sous-Chef unterstützen Sie den Küchenchef bei der Organisation und der täglichen Leitung der Küche. In dessen Abwesenheit überwachen und koordinieren Sie ein Team von etwa fünf Mitarbeitenden. Sie beteiligen sich aktiv an der Zubereitung und Produktion der Mahlzeiten unter Einhaltung der technischen Datenblätter und der festgelegten Menüs, wobei Sie auf Qualität, Präsentation und Sicherheit der servierten Gerichte achten. /p pSie gewährleisten zudem die strikte Einhaltung der Hygiene- und Lebensmittelsicherheitsstandards (HACCP) und sorgen für deren korrekte Umsetzung innerhalb der Brigade. Darüber hinaus übernehmen Sie die Verwaltung der Bestellungen und die Lagerbestandskontrolle, tragen zur Erstellung der Dienstpläne bei und sorgen für eine effiziente Aufgabenverteilung. /p pSchliesslich begleiten und schulen Sie die Teammitglieder, fördern den Teamgeist und beteiligen sich aktiv an der Kostenoptimierung sowie der Reduzierung von Lebensmittelverschwendung. /p h3Gesuchtes Profil /h3 pSie verfügen über ein beidgenössisches Fähigkeitszeugnis (EFZ) als Koch /b und idealerweise über bmindestens drei Jahre /b Erfahrung in der btraditionellen Bistronomie /b in der Schweiz. Sie haben zudem eine nachgewiesene Erfahrung als Sous-Chef, die es Ihnen ermöglicht, ein Team effektiv zu führen, zu motivieren und zu koordinieren. /p pSie beherrschen die Kochtechniken sowie die Anpassung der Rezepte an die Anforderungen der Gemeinschaftsverpflegung, insbesondere hinsichtlich Produktionsmengen und spezieller Ernährungsformen. Organisiert, sorgfältig und mit ausgeprägtem Teamgeist wissen Sie Prioritäten zu setzen, unter Druck zu arbeiten und ein hohes Qualitätsniveau zu gewährleisten. Zudem verfügen Sie über ausgezeichnete Französischkenntnisse in Wort und Schrift. /p #J-18808-Ljbffr