Chef/fe de service (restauration) (h/f) 100%

ph3bChef/fe de service (restauration) (h/f) 100% /b /h3 pFAIR TRADE S.A., Luxembourg, succursale de Gstaad Vacant since : Number of jobs : 3 3780 Gstaad (BE) 100% From Until /p pProfil de poste – Chef(fe) de Service (Restauration) /p p**Département: ** Restauration / Food Beverage /p pbSupérieur hiérarchique: /b Sous la responsabilité du Restaurant Manager, du Directeur de la Restauration (FB Manager) ou du Directeur de l'Hôtel. /p pbLieu de travail: /b Établissement hôtelier de luxe – Restaurant gastronomique, restaurant bistronomique, bar, lounge, service en chambre (Room Service) et événements privés. /p pbType de contrat /b /p ul liCDD saisonnier /li liTemps plein /li liHoraires variables incluant les week-ends, jours fériés, soirées et périodes de forte activité. /li /ul h3Mission du poste /h3 pLe/La Chef(fe) de Service est responsable de l'organisation, de la coordination et du bon déroulement des services de restauration. Il/Elle supervise les équipes de salle, veille au respect des standards de qualité de l'établissement et garantit une expérience client d'excellence. Véritable relais opérationnel, il/elle assure une gestion efficace des équipes, des ressources et des opérations quotidiennes afin d'atteindre les objectifs de satisfaction client et de performance. /p pbResponsabilités principales: /b /p ul liManagement des équipes /li liEncadrer, animer et accompagner les équipes de salle (Chefs de Rang, Commis de Salle, Runners, Hôtes/Hôtesses d'accueil, selon l'organisation). /li liOrganiser les plannings et répartir les tâches en fonction de l'activité. /li liAccueillir, intégrer et former les nouveaux collaborateurs. /li liDévelopper les compétences des équipes grâce à un accompagnement régulier. /li liContrôler le respect des procédures internes, des standards de service et de présentation. /li liFavoriser un climat de travail positif et collaboratif. /li liOrganisation et supervision du service /li liOrganiser les mises en place avant chaque service. /li liSuperviser le bon déroulement des services en salle. /li liVeiller au respect des standards de qualité et des procédures de service. /li liGarantir la fluidité de la communication entre la salle et la cuisine. /li liAdapter l'organisation en fonction du volume d'activité et des demandes spécifiques des clients. /li /ul pbExpérience client /b /p ul liAccueillir les clients avec professionnalisme et courtoisie. /li liGarantir une qualité de service irréprochable tout au long du repas. /li liConseiller les clients sur les menus, les boissons et les accords mets-vins lorsque nécessaire. /li liAnticiper les attentes et répondre aux demandes particulières. /li liGérer les réclamations avec diplomatie et efficacité afin d'assurer la satisfaction de la clientèle. /li /ul pbGestion opérationnelle /b /p ul liParticiper à la gestion des réservations et à l'optimisation du plan de salle. /li liVeiller à la bonne gestion des encaissements et des clôtures de caisse selon les procédures. /li liContrôler le matériel, les équipements et les stocks nécessaires au bon fonctionnement du restaurant. /li liSignaler les besoins de maintenance ou de renouvellement du matériel. /li /ul pbQualité, hygiène et sécurité /b /p ul liGarantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. /li liVeiller au respect des procédures internes et des standards de qualité. /li liContrôler la propreté des espaces de restauration et des offices. /li liParticiper à la mise en œuvre des procédures liées à la sécurité des collaborateurs et des clients. /li /ul pbCollaboration interservices /b /p ul liTravailler en étroite collaboration avec les équipes Cuisine, Bar, Sommellerie, Réception, Room Service et Événementiel. /li liParticiper aux réunions opérationnelles et transmettre les informations importantes aux équipes. /li /ul h3Profil recherché /h3 pbFormation /b /p ul liFormation en restauration, hôtellerie ou management hôtelier (CFC, CAP, Bac -professionnel, BTS, école hôtelière ou équivalent). /li liUne formation complémentaire en management constitue un atout. /li /ul pbExpérience /b /p ul liMinimum 3 à 5 années d'expérience en restauration. /li liExpérience confirmée dans une fonction d'encadrement en salle. /li liExpérience impérative dans un établissement haut de gamme ou de luxe (4 ou 5 étoiles, restaurant gastronomique ou palace). /li /ul pbCompétences techniques /b /p ul liExcellente maîtrise des techniques de service. /li liBonne connaissance des produits, des mets et des boissons. /li liConnaissance des techniques de vente et de fidélisation. /li liMaîtrise des logiciels de caisse et de gestion de restaurant. /li liConnaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. /li /ul pbCompétences personnelles /b /p ul liLeadership. /li liExcellente présentation. /li liSens du service client. /li liOrganisation et gestion des priorités. /li liCapacité à travailler sous pression. /li liExcellentes qualités relationnelles. /li liEsprit d'équipe. /li liDiplomatie. /li liRéactivité. /li liSens du détail. /li /ul pbLangues /b /p ul liFrançais et anglais courants. /li liUne troisième langue constitue un atout (allemand, italien, espagnol, russe, arabe ou autre selon la clientèle). /li /ul pbConditions particulières /b /p ul liHoraires variables incluant les week-ends, jours fériés et soirées. /li liStation debout prolongée et déplacements fréquents. /li liRespect des standards de présentation, du port de l'uniforme et des règles de confidentialité. /li liDisponibilité en fonction des besoins opérationnels. /li liObjectifs de performance /li liGarantir une expérience client conforme aux standards de l'établissement. /li liAssurer un déroulement fluide et efficace des services. /li liDévelopper les compétences et l'engagement des équipes. /li liOptimiser la satisfaction et la fidélisation de la clientèle. /li liContribuer à la performance économique du restaurant (qualité de service, ventes additionnelles, maîtrise des coûts). /li liVeiller au respect des procédures internes, des normes d'hygiène et des standards de qualité. /li /ul pbQualités recherchées /b /p ul liLeadership. /li liSens de l'excellence. /li liOrientation client. /li liEsprit d'équipe. /li liOrganisation. /li liRigueur. /li liRéactivité. /li liDisponibilité. /li liProfessionnalisme. /li liCapacité d'adaptation. /li liSens des responsabilités. /li /ul pWork location 3780 Gstaad (BE) /p pWorkload 100% /p pEmployment start /p pEmployment duration /p pWork form Night work, Sunday and holiday work, Shift work /p pQualification skilled /p pWork experience More than 3 years /p pEducation Vocational education and training with the Swiss Federal VET Diploma or equivalent /p pEnglish Orally : Very good knowledge Written : Very good knowledge /p pFrench Orally : Very good knowledge Written : Very good knowledge /p /p #J-18808-Ljbffr