Produktionskoch/ Produktionsköchin (m/w/d) 60 - 100 %

Frau Gerold sucht Verstärkung für ihr Team als

Produktionskoch/ Produktionsköchin (m/w/d) 60 - 100%

Per sofort im Stundenlohn

Sommer

Im Sommer verfügen wir über 800 Sitzplätze auf 2'500 m2 und bewirtschaften bis zu 2'500 Gäste pro Tag. Als Sommer-Outdoor Restaurant bieten wir unseren Gästen täglich frische und saisonale Küche, bei welcher wir speziell auf Produkte aus der Region achten, sowie ein ausgewogenes Getränkeangebot an. Neben dem normalen Tagesbetrieb bewirtschaften wir im Sommer auch grössere Gruppen mit bis zu 200 Personen, welche wir mit unseren Grillspezialitäten verköstigen. Ebenfalls finden immer wieder spezielle Veranstaltungen (EM, WM, Betriebsjubiläum, etc.) bei uns im Garten statt.

Winter

Während den Wintermonaten bewirtschaften wir unsere Gäste im grosszügigen Winter-Garten (Aussenbereich) und Winterstube (Innenbereich). In dieser Zeit verfügen wir über 600 Sitzplätze auf 2 500 m2 und bewirtschaften bis zu 800 Gäste pro Tag.

In unserem Winter-Garten bieten Unterstände und Stuben Schutz vor Regen und die Feuerstellen wärmen unsere Gäste. Frau Gerold dekoriert ihren Aussenbereich besonders liebevoll und detailgetreu. Im Garten bieten wir unseren Gästen Fondue und Raclette an. Die Getränkeauswahl ist dem Winter angepasst.

In der Winterstube, ausgestattet mit 240 Sitzplätzen, bewirten wir mehrheitlich kleinere und mittlere Gruppen, welche im Kreise der Familie, Freunde oder des Unternehmens einen gemütlichen Abend verbringen. Wir servieren hauptsächlich verschiedene Eigenkreationen von Fondues, aber auch für Nicht-Käseesser ist etwas mit dabei.

Braschler s Bar

Die Braschler's Bar befindet sich innerhalb des Frau Gerolds Gartens und dient als Eventlocation für Anlässe mit bis zu 150 Personen. Die lange Bar Front und die mit Pflanzen geschmückten Seitenwände tragen mit einem tropischen Flair zu einem aussergewöhnlichen Ambiente bei.

Die Location verfügt über gemütliche Lounge-Bereiche, Stehtische sowie genügend Platz für Banketttische und bietet damit flexible Nutzungsmöglichkeiten für unterschiedliche Veranstaltungsformate. Für Gruppen werden Anlässe mit Apéro und Grillbuffet angeboten.

Anstellungsart: Aushilfe

Aufgaben

• Verantwortung für die tägliche Mise-en-place sowie die strukturierte Vorbereitung der gesamten Produktion

• Mitverantwortung für die Qualitätssicherung und Kontrolle der angelieferten Lebensmitte

• Rezeptgetreue und fachgerechte Zubereitung von Menükomponenten, Saucen und Beilagen in hoher, gleichbleibender Qualität

• Mithilfe bei der Zubereitung von kalten und warmen Speisen auf verschiedenen Stationen bei Bedarf

• Organisation und Durchführung der Produktion für Bankette, Events und Spezialanlässe

• Mitverantwortung über die Einhaltung aller Rezepturen und Kontrolle derer Qualität

• Mitverantwortung für die Einhaltung und Kontrolle der gesetzlichen Hygienevorschriften und internen Checklisten

• Durchführung von allgemeinen Reinigungsarbeiten in der Küche, den Lagern und dem Aussenbereich

• Mithilfe beim Abwasch von Service- und Küchenmaterial

  Zusätzliche Aufgaben

• Sicherstellung von Sauberkeit und Ordnung in allen Lagern

• Lückenlose und zuverlässige Führung der Hygiene- Checklisten

Profil

• Abgeschlossene Berufslehre als Koch EFZ

• Gute Deutschkenntnisse oder gute Englischkenntnisse

• Freude am Kochen und dem verantwortungsbewussten Umgang mit Lebensmitteln

• Aufgeschlossene, direkte und ehrliche Art

• Zuverlässig, pünktlich und teamfähig

• Belastbar und stressresistent

• Selbstständige, zuverlässige und saubere Arbeitsweise

Wir bieten

• Attraktiver Brutto-Stundenlohn von mindestens CHF 31.00

• Inkludierte Verpflegung während der Arbeitszeit

• Beteiligung an der Trinkgeldausschüttung via Lohnabrechnung mit einem transparenten Aufteilungsschlüssel

• 50% Rabatt im Frau Gerolds Garten, Micas Garten und Remise Rosa in der Freizeit

• Flexible Gestaltung deiner Freitage

• Regelmässige Teamevents

• Die Möglichkeit kreativ, unkonventionell und selbstständig zu arbeiten

• Einen einmaligen Arbeitsplatz inmitten der Stadt Zürich direkt an der Hardbrücke mit viel Abwechslung, einzigartigem Gastronomiekonzept und einem eingespielten, ausgeglichenen und bunt gemischtem Team

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