Chef.fe de cuisine

de cuisine (H/F)
En tant que Chef·fe de cuisine, vous êtes garant·e de la vision culinaire, de la qualité des prestations et de la performance globale des activités cuisine du Comptoir de Beaulieu, tant pour la brasserie que pour l’activité traiteur événementiel.
En lien direct avec la Direction générale de Beaulieu SA et les responsables du restaurant et du service traiteur, vous pilotez l’ensemble des opérations en cuisine : élaboration des offres, supervision de la production, organisation des équipes et management transversal des pôles existants, ainsi que gestion des coûts. Vous assurez une cohérence forte entre les différentes activités, en veillant à maintenir un haut niveau d’exigence tout en garantissant l’efficacité opérationnelle dans un environnement dynamique et multi-activités.
Manager expérimenté·e, vous encadrez, structurez et développez les équipes de cuisine. Vous jouez un rôle central dans la transmission des standards, la montée en compétences des collaborateurs et la création d’une culture d’équipe solide et engagée.
Professionnel·le de terrain, vous êtes également responsable de l’optimisation des ressources et du pilotage des performances économiques de votre périmètre. Vous veillez à la maîtrise des coûts, à la qualité des produits et à la mise en place de processus efficaces et durables.
Profil recherché
Minimum 6 à 9 ans d’expérience en cuisine, avec une forte orientation brasserie.
Double expertise confirmée en restauration traditionnelle et en traiteur événementiel.
Expérience avérée à un poste à responsabilité (Chef·fe exécutif·ve, Chef·fe de cuisine ou Second·e confirmé·e), idéalement en hôtellerie ou en structure équivalente.
Expérience confirmée en management d’équipes et en environnement multi-activités.
Solides compétences en gestion des coûts, organisation et optimisation des processus.
Leadership naturel, capacité à fédérer et à structurer une organisation.
Sens aigu de la qualité, rigueur et orientation résultats.
Flexibilité, capacité d’adaptation et résistance au stress.
Maîtrise du français (langue maternelle ou équivalente).
Nous vous offrons
L’opportunité de rejoindre un projet ambitieux, qui se veut la vitrine des futures Halles de Beaulieu, le prochain temple de la gastronomie lausannoise dont l’ouverture est prévue pour le printemps 2028. Vous bénéficierez de conditions de travail attractives et adaptées à un poste de cadre dans un environnement stimulant. La date d’entrée en fonction est prévue le 1er août 2026 ou à convenir. jiddfe1d55a jit0731a jiy26a