Mandaté par notre client, un acteur reconnu du tourisme de montagne, nous recherchons pour un poste à responsabilité, son futur :
Chef de cuisine (H/F)
En tant que Chef de cuisine, vous êtes responsable du pilotage et du développement de la production culinaire du restaurant, en étroite collaboration avec la direction F&B. Véritable moteur de la cuisine, vous veillez à garantir une offre de qualité, constante et rentable, tout en assurant une organisation efficace de votre équipe.
Vous concevez un buffet attractif et performant, capable de répondre à une forte fréquentation tout en garantissant une expérience fluide pour les clients. Vous élaborez des recettes simples, gourmandes et facilement reproductibles, en adaptant les menus aux saisons, aux événements, au calendrier et aux conditions météorologiques.
Au quotidien, vous assurez la gestion des commandes, des stocks, des inventaires ainsi que le contrôle des marchandises. Vous êtes attentif à la maîtrise des coûts matière, à la réduction du gaspillage alimentaire et à l'optimisation des pratiques de recyclage.
Manager de proximité, vous structurez les postes de travail, accompagnez votre équipe et participez activement à la production afin de garantir le bon déroulement des opérations, notamment lors des périodes de forte affluence. Vous êtes également présent sur le terrain, tant pour soutenir vos collaborateurs que pour entretenir une relation de qualité avec la clientèle.
Enfin, vous veillez au respect rigoureux des normes HACCP.
Chef de cuisine H/F • Leysin, Vaud, Switzerland
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