Chef de Cuisine

Au Raisin, chacun est invité à vivre une expérience où la cuisine sincère rencontre la convivialité. Chaque plat est pensé avec justesse et équilibre, préparé avec soin et passion, puis servi dans une atmosphère qui invite à savourer l’instant présent. ?Notre approche? Des produits frais, des plats faits maison aux goûts francs, un menu évolutif avec une cuisine de saison, un accueil chaleureux dans un cadre décontracté. Au Raisin, gourmandise et générosité rencontrent rigueur et constance afin de vous accueillir entre amis, en famille, entre collègues ou dans le cadre de vos évènements professionnels. ?Notre histoire ? Elle s'écrit avec vous ! Être dans l'énergie positive et stimulante de l'ouverture d'un établissement, être partie prenante des décisions et d'une aventure humaine et villageoise !

Nous recherchons ? :

CHEF de CUISINE

Le Raisin reste avant tout une démarche familiale où bienveillance et respect sont maîtres. La structure (env. 70 couverts) emploiera une dizaine de collaborateurs.

En tant que Chef de cuisine, vous serez en lien direct avec la direction et à la tête d'une brigade de professionnels experimentés. Vous aurez pour mission de proposer, dans le sens de notre ADN et en collaboration avec le gérant de l'établissement, une offre culinaire raffinée et authentique, dans le respect des produits et des cuissons, à vocation gastronomique.

Vos missions :

• La conception des menus variant toutes les 4-6 semaines avec la direction ;
• La production régulière et rigoureuse des mets ;
• La supervision opérationnelle de l'équipe de cuisine, en veillant au respect des normes de qualité, de sécurité et d'hygiène ;
• La gestion des approvisionnements (qualité, quantité, rotation des stocks et denrées) et l'optimisation des coûts tout en maintenant une haute qualité des préparations ;
• Le respect de la législation du travail.

Nous offrons :

• L'occasion de prendre la plume (le manche du couteau) là où tout est à écrire (à faire découvrir), au début d'une aventure qui se veut envoûtante !
• Un cadre de travail dynamique et bienveillant, une équipe de travail humaine et à taille humaine ;
• Un employeur conscient de l'effort et de la présence que vous offrez, valorisant votre travail et fidélisant votre présence pour une expérience longue durée ;
• L'opportunité d'apporter sa vision, ses idées et sa créativité au projet.

Note : possibilité de logement à proximité de l'établissement.

Votre profil :

Vous savez organiser, structurer et dynamiser les opérations en cuisine en insufflant une culture orientée vers la qualité et la rigueur.

Vous disposez d'une solide formation initiale en cuisine et votre parcours ainsi que les établissements côtoyés vous ont d'ores et déjà permis d'assumer la fonction de Chef ou Sous-chef de cuisine. Expérience confirmée en maison étoilée (ou équivalent en termes d'exigence) : un plus.

Vous maitrisez vos coûts et êtes à l'aise avec les outils informatiques courants, ainsi qu'avec les systèmes de suivi HACCP.

Vous rayonnez et maintenez autour de vous un climat de travail positif et constructif.

Vous avez un attrait tout particulier pour la transformation 100% maison des produits, du champ ou de l'animal à l'assiette, avec un intérêt à mieux comprendre ce qui fait d'un produit sa qualité et à le respecter.

Prise de poste : 15 octobre 2026 (ouverture de l'établissement le 3 novembre 2026)

Afin de faciliter la lecture, cette offre d'emploi est rédigée au masculin, mais s'adresse bien entendu à toute personne correspondant au profil recherché, sans distinction de genre.

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