Sous Chef (a)

Das Campus Hotel Hertenstein beinhaltet 12 Seminar- und Banketträume (20-226m2) ausgestattet mit der modernsten Technik, 62 Hotelzimmer, das Il Ristorante Hertenstein mit Seeterrasse, Hotelbar, Café Vienna mit grosser Terrasse, eigene Kursschiffanlegestelle, Sauna, Ruheraum und Fitnessgeräte.

Im Sommer 2020 ist mit diversen Nebengebäuden das Campus Dorf entstanden, welches 20 Studios, 6 Apartments sowie die hochmoderne Klinik cereneo für Neurorehabilitation beinhaltet.

Für unser Küchen Team suchen wir Dich!

Deine Aufgaben

• Du bist verantwortungsbewusster Gastgeber für die Küche und koordinierst, sowie leitest den Küchen- und Stewardingbereich bei Abwesenheit des Küchenchefs
• Du übernimmst Verantwortung im Coaching und Schulen von Mitarbeitern im Tagesgeschäft
• Du steigerst die Effizienz durch Sicherstellung eines strukturierten Arbeitsablaufs
• Du nimmst an Morgenmeetings und an relevanten Managementmeetings bei Abwesenheit des Vorgesetzten teil
• Du führst tägliche Kontrollrundgänge zur Sicherung der Standards durch
• Du bist mitverantwortlich für den kostenbewussten Einkauf und kannst diesen im Rahmen der Vorgaben durchführen
• Du arbeitest eng mit dem Küchenchef zusammen und beeinflusst die saisonale, innovative und gästeorientierte Angebotsgestaltung
• Du übernimmst die tägliche Stundenkontrolle bei Abwesenheit des Küchenchefs, sowie die Dienstplangestaltung unter Berücksichtigung abteilungsübergreifender Synergien

Deine Skills

• Du hast Interesse an Gastronomie und Hotellerie
• Du besitzt eine abgeschlossene Ausbildung zum Koch und Erfahrung in der Bankettküche
• Du bringst mindestens 2 Jahre Erfahrung in vergleichbarer Position mit, oder eine langjährige Erfahrung als Chef de Partie im gleichen Betrieb
• Du hast eine hohe Belastbarkeit und bist flexibel
• Du kannst unternehmerisch Denken und Handeln
• Du besitzt ein gutes Selbstmanagement, Führungskompetenz, sowie ein organisatorisches Flair