Oenologue (H / F)

Belle structure coopérative recrute un(e)

nologue (F / H)

Vous serez responsable de tous les aspects opérationnels de la cave et vous aurez pour rôle de superviser l’ensemble des activités techniques du chai. Vous serez responsable du produit fini avec pour objectif de garantir la qualité des vins. Vous encadrerez une équipe technique de 5 personnes.

Votre mission consistera à planifier et coordonner l’ensemble des travaux au niveau du chai et jusqu’à la préparation des vins à la mise en bouteilles. Vous prendrez en charge le suivi de la traçabilité et le suivi amont avec les adhérents.

Les missions essentielles seront  :

• Proposer et mettre en œuvre la stratégie technique cave en collaboration avec la direction.
• Réaliser et suivre les vinifications dans un souci hautement qualitatif.
• Gérer et veiller à la qualité de la production des vins de la cave en fonction des profils définis par la direction.
• Assurer la bonne conformité analytique et gustative des vins élaborés.
• Déguster l’ensemble des cuvées et participer aux choix d’assemblages.
• Participer à l’évolution des gammes de produits dans une logique d’amélioration permanente.
• Préparer les vins à la mise en bouteilles.
• Manager le personnel technique qui vous est rattaché tant en matière d’implication que de communication et d’animation.
• Assurer la gestion des stocks et le suivi des approvisionnements.
• Assurer le suivi des démarches de type traçabilité.
• Etablir une relation de confiance et un véritable partenariat avec les viticulteurs.
• Prendre en charge l’ensemble des aspects administratifs liés à la fonction  : tenue des registres obligatoires…

Profil recherché

De formation technique supérieure de type BTS Viti-Oeno / DNO, vous disposez de 5 ans d’expérience minimum dans une fonction similaire. Connaissance du secteur coopératif vinicole serait un atout. Excellent dégustateur(rice). Autonomie. Rigueur. Personne de terrain.

Détails complémentaires :

Merci d’adresser votre candidature sous la Réf. OE-