Chef de PartieKursaal Bern AG • Bern, CH
Chef de Partie
Kursaal Bern AG • Bern, CH
Vor 12 Tagen
StellenbeschreibungAusgebildeter Koch mit mindestens 3 Jahren Berufserfahrung. Führungserfahrung auf Stufe Chef de Partie, eventuell mit Zusatzausbildung zum Chefkoch EFA Aufgestellte und motivierte Persönlichkeit, welche einen wichtigen Part in unserem Team übernehmen möchte Selbständige und konzentrierte Arbeitsweise Faible dafür, Food Waste zu verringern Interesse an der Berufsausbildung : Lernende und Praktikant / innen auf dem Saucier-Posten begleiten und weiterentwickeln gehört zum Stellenprofil Erfahren in Arbeitsabläufen auf dem Saucier, Qualitätsstandards, Hygienevorschriften und Mengenberechnung Mehrsprachig : deutsch und englisch (weitere Sprachen von Vorteil) Kochen ohne Zimmerstunde Führungsverantwortung in der Hauptküche des grössten Kultur- und Kongresszentrums der Stadt Bern – mache deinen nächsten Karriereschritt bei uns Zeitgemässe Betriebskultur mit flachen Hierarchien und einer gelebten Du-Kultur Überobligatorischer siebter „Kursaal-Feiertag“ pro Jahr Umfassendes Weiterbildungsreglement Heartist Karte, mit welcher du in Accor Hotels weltweit Vergünstigungen erhältst Grosszügige In-House Rabatte für bis zu 4 Personen
Chef de Partie Warme Küche : Verantwortungsvolle Position ohne Zimmerstunde. Wenn du motiviert bist, in einer Grossküche für hohe Standards und Kochkunst zu sorgen, dann suchen wir DICH per sofort oder nach Vereinbarung als Chef de Partie Warme Küche Eventküche 100% (w / m / d)
Deine Aufgaben :
- Verantwortung für den reibungslosen Ablauf auf dem Saucier- oder Entremetier-Posten
- Training und Leistungsförderung von Mitarbeitenden und Personen in Ausbildung auf dem Posten
- Qualitativ hochstehendes Kochen bei gleichzeitig hohem Output : vielseitige Events für bis zu 1‘400 Personen
- Mise-en-place des Postens
- Überwachung der standardgemässen Zubereitung der Speisen
- Einhalten der Rezepturen und der allgemeinen Küchenstandards
- Qualitäts-, Hygiene- und Preiskontrolle der bestellten Lebensmittel
- Sauberkeits- und Ordnungskontrollen auf dem Posten
- Nachhaltige und ökonomische Umsetzung – no Food Waste
Dein Profil :
Wir bieten unter anderem :
Lust uns kennenzulernen? Dann freuen wir uns auf deine Bewerbung. Kursaal Bern AG Christoph Tschäppät HR Business Partner Tel : 031 339 52 01
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Chef de Partie • Bern, CH
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