Executive Sous Chef (m / w / d)

Die PILATUS-BAHNEN AG ist eines der erfolgreichsten touristischen Unternehmen der Schweiz und bietet mit ihrem vielseitigen Freizeit- und Businessangebot am Pilatus «2132 Möglichkeiten über Meer». 2 Seilbahnen, 2 Hotels, 5 Restaurants, die steilste Zahnradbahn der Welt und der grösste Seilpark der Zentralschweiz versprechen einmalige Bergerlebnisse. In der Hauptsaison setzen sich über 250 Mitarbeitende mit viel Begeisterung für die nationalen und internationalen Gäste am Pilatus ein und ermöglichen so spannende und naturnahe Aufenthalte.

Einleitung

Die PILATUS-BAHNEN AG ist eines der erfolgreichsten touristischen Unternehmen der Schweiz und bietet ein vielseitiges Freizeitangebot am Pilatus. 2 Seilbahnen, 2 Hotels, 5 Restaurants, die steilste Zahnradbahn der Welt und der grösste Seilpark der Zentralschweiz versprechen spannende Ausflugserlebnisse. Aussergewöhnliche Seminar- und Bankettmöglichkeiten ermöglichen bleibende Events. In der Hauptsaison setzen sich über 250 Mitarbeitende mit viel Begeisterung für die nationalen und internationalen Gäste am Pilatus ein und ermöglichen so spannende Naturerlebnisse.

Zur Verstärkung unseres Küchenteams suchen wir per sofort oder nach Vereinbarung dich – eine engagierte Persönlichkeit als Executive Sous Chef mit Leidenschaft für gutes Essen, einem Blick fürs Ganze und verantwortungsbewusstem Arbeiten auf hohem Niveau. Du unterstützt den Küchenchef bei der Leitung des Teams und bringst deine Ideen in unsere kulinarische Linie ein.

Executive Sous Chef (m / w / d)

TLNT1_CH

Das kannst du bewegen

• Übernahme der operativen Leitung und die Vertretung des Küchenchefs in dessen Abwesenheit (Leitung des Tagesgeschäftes, optimale Einsatzplanung, Bestellwesen, Mitarbeiterführung)
• Unterstützung des Küchenchefs in allen Küchen auf Pilatus Kulm, in einem Team von 15-24 Küchenmitarbeitenden
• Mitverantwortung für eine qualitativ hochstehende Zubereitung der à la carte-Gerichte und der saisonalen Tages- und Abendmenüs
• Erstellung sowie Kontrolle der Mise en Place
• Mithilfe und -verantwortung bei Banketten und Sonderveranstaltungen
• Einführung von neuen Mitarbeitenden
• Unterstützung bei der Ausbildung von Lernenden und Praktikanten
• Mitverantwortung über die Einhaltung der Vorschriften gemäss Hygienekonzept
• Zwei bis dreimal pro Woche Spätdienst inkl. Übernachtung auf dem Berg

Das zeichnet dich aus

Darauf kannst du dich freuen

Wenn dir unsere Unternehmenswerte Respektvoll , Ehrlich , Herzlich und Miteinander wichtig sind und du Freude am Umgang mit Gästen aus der ganzen Welt hast - dann sagen wir : Willkommen im Team (fast jedenfalls, fehlt nur noch deine elektronische Bewerbung). Wir freuen uns darauf!