Küchenchef 100% (m/w/d)

ÜBER UNS

Unser Credo : Von der Idee zum erfolgreichen Betrieb

Durch eine gezielte Neuausrichtung mit marktfähigen, designorientierten Konzepten, werden unsere Betriebe zeitgemäss vermarktet und nachhaltig betrieben.

Dabei stehen bei uns Mitarbeitende, Wirtschaftlichkeit, Marktorientierung, Wettbewerbsfähigkeit und Design im Vordergrund.

Die SDC ist Inhaberin der Marke Swiss Design Hotels.

Unsere Hotels

BERGWELT GRINDELWALD ALPINE DESIGN RESORT

HOTEL PINTE GRINDELWALD

KLOSTERHOTEL ST. PETERSINSEL (OPENING MARCH 2025)

TLNT1 CH

DEINE AUFGABEN

• Führung des Küchenteams und der Aushilfen (ca. 12 Personen) in allen Outlets des Hotels (Restaurant, Terrasse, Selfservice-Bistro)
• Betriebswirtschaftlich fokussierter Einkauf und einhergehende Lagerbewirtschaftung
• Erstellen von Kalkulationen und Offerten
• Kontrolle und Umsetzung der gesetzlichen Vorgaben
• Weiterentwicklung des Angebots in enger Zusammenarbeit mit der Direktion und dem F&B Team
• Aktive Mitarbeit bei der Produktion, Zubereitung und Fertigung der Speisen im Restaurant sowie für Hochzeiten, Bankette, Events und Seminare
• Entwicklung der operativen Prozesse und Abläufe für die Neueröffnung
• Sicherstellung und Kontrolle der Lebensmittelqualität vor und während dem Service
• Förderung des Küchenteams, durch das Erarbeiten und Durchführen von Schulungen
• aktive Mithilfe der Food- und Restaurantkonzeptionierung
• Verantwortung für die fachgerechte Lagerung und Einhaltung der betriebsinternen Standards und der HACCP Richtlinien
• Verantwortung für das Bestellwesen und die Lieferantenpflege

DEIN PROFIL

Mehrjährige Berufserfahrung in ähnlicher Anstellung

Interesse an Food-Trends und innovative Foodkonzepte

Selbstständige Arbeitsweise

Sorgfältiger Umgang mit Lebensmittel

Freude an Teamarbeit

Sehr gute Umgangsformen und Kommunikationsfähigkeit

Positives, freundliches und gepflegtes Auftreten

WIR BIETEN

• Einen innovativen Betrieb, der sich stetig weiterentwickelt und viel Gestaltungsfreiraum bietet
• Familiäre Atmosphäre und direkte, kurze Entscheidungswege
• Preisvorteile in unseren Häusern und bei unseren Partnern & Lieferanten
• Unterstützung bei der individuellen Laufbahnentwicklung

und vieles mehr