Frau Gerolds Garten ist ein ganzjähriger Restaurant- sowie Barbetrieb, vereint mit Kunst, Design und einem integrierten Urban Gardening-Konzept im lebendigen Quartier Zürich-West.
Sommer
Im Sommer verfügen wir über 800 Sitzplätze auf 2'500 m2 und bewirtschaften bis zu 2‘500 Gäste pro Tag. Als Sommer-Outdoor Restaurant bieten wir unseren Gästen täglich frische und saisonale Küche an, bei welcher wir speziell auf Produkte aus der Region achten, sowie ein ausgewogenes Getränkeangebot. Neben dem normalen Tagesbetrieb finden immer wieder spezielle Veranstaltungen (EM, WM, Betriebsjubiläum, etc.) bei uns im Garten statt.
Winter
Während den Wintermonaten bewirtschaften wir unsere Gäste im grosszügigen Winter-Garten (Aussenbereich) und Winterstube (Innenbereich). In dieser Zeit verfügen wir über 600 Sitzplätze auf 2`500 m2 und bewirtschaften bis zu 800 Gäste pro Tag.
In unserem Winter-Garten bieten Unterstände und Stuben Schutz vor Regen und die Feuerstellen wärmen unsere Gäste. Frau Gerold dekoriert ihren Aussenbereich besonders liebevoll und detailgetreu. Im Garten bieten wir unseren Gästen verschiedenste Grillspezialitäten, vegane / vegetarische Gerichte und auch Fondues an. Die Getränkeauswahl ist dem Winter angepasst.
In der Winterstube , ausgestattet mit 240 Sitzplätzen, bewirten wir mehrheitlich kleinere und mittlere Gruppen, welche im Kreise der Familie, Freunde oder des Unternehmens einen gemütlichen Abend verbringen. Wir servieren hauptsächlich verschiedene Eigenkreationen von Fondues, aber auch für Nicht-Käseesser ist etwas mit dabei.
DEINE AUFGABEN Chef de Bar & Service
- Verantwortung über den reibungslosen Bar- und Servicebetrieb (Sommer / Winter) – 4-5 Outlets mit bis zu 9 Stationen
- Verantwortung über den Bar-Umbau bei Saisonwechsel (alle Outlets)
- Im Winter : Zusätzliche Verantwortung über die Winterstube (bedientes Restaurant mit 240 Sitzplätzen)
- Stationsservice mit bis zu 50 Gästen pro Station in der Winterstube
- Aktive Mithilfe bei Beratung und Verkauf am Gast (aktive Mitarbeit an der Bar und im Service)
- Zubereitung von Cocktails, Longdrinks und Getränken an der Bar
- Führung der rund 30-40 Bar- und Servicemitarbeitenden
- Mithilfe bei der Rekrutierung von Aushilfen und Festangestellten in Zusammenarbeit mit dem HR, und der Stv. Operativen Geschäftsführung
- Mitverantwortung für die Monatsinventur
- Arbeitszeitkontrolle der Bar- und Servicemitarbeitenden im Mirus
- Sicherstellung der Einhaltung des Arbeitsgesetzes und der Betriebsrichtlinien
- Verantwortung über die Bestellungen des Verbrauchs- und Reinigungsmaterials und der Lebensmittel an den Bars
- Erstellung und Dokumentation der Rezepte von Cocktails, Longdrinks und Getränken
- Erstellung und laufende Optimierung der Schulungsdokumente
- Vorbereitung des Mise en Place für den Tages- und Abendbetrieb
- Korrekte Bedienung der Kasse und der EC-Terminals (Vectron, Wallee / Six)
- Betreuung von Events inklusive Vor- und Nachbearbeitung (Bankette, Apéros und anderweitige Veranstaltungen inklusive Buffet, Bar- und Servicebetreuung)
- Entgegennahme von Gästefeedback
- Verantwortung über die Sauberkeit und Ordnung an den Barstationen, Kühlhäusern, Tageslagern
- Kontrolle, Einhaltung und Umsetzung aller Hygienerichtlinien gemäss HACCP, inklusive führen der entsprechenden Checklisten
- Lagerbewirtschaftung der entsprechenden F&B Lager
DEINE AUFGABEN Host / Abendleitung
Einsatzplanung aller Bar- / Servicemitarbeitenden und Runnern (Tagesplanung)Lösungsorientiertes KonfliktmanagementSchnelle Reaktion auf UnvorhergesehenesRepräsentation und Umsetzung von Betriebsrichtlinien, Entscheidungen und VorgabenSicherstellung und Einhaltung des Arbeitsgesetzes und der BetriebsrichtlinienDiverse administrative Vorbereitungsaufgaben für den RestaurantbetriebKontaktpflege zu MitarbeitendenDurchführung von ServicemeetingsFinanzmanagement (Tagesabrechnungen)Kassenprogrammierung (Vectron)DEIN PROFIL
Grundausbildung in der Gastronomie von VorteilMindestens 3 Jahre Führungserfahrung an der Bar oder im ServiceDu bist zwischen 25 und 35 Jahre jungFliessende Deutschkenntnisse und gute Englischkenntnisse in Wort und SchriftGute PC-Anwendungskenntnisse (Office 365, Dropbox, Mirus, weitere Softwares)Tadellose Umgangsformen mit den Mitarbeitenden und GästenOffene, ehrliche und direkte Kommunikation im Team und gegenüber VorgesetztenVorbildfunktion für andere MitarbeitendeAufgeschlossenen und ehrliche ArtSelbstständige, zuverlässige und saubere ArbeitsweiseVorausschauende und vernetzte DenkweiseGastgeber mit Herz und TeamplayerDir gefallen saisonale Schwankungen und du gibst während der Hochsaison vollen Einsatz und geniest dafür die Off-Season umso mehrDu arbeitest gerne am Abend und an Wochenenden, dafür geniesst du die ruhigen MorgenstundenWIR BIETEN DIR
Einen unbefristeten ArbeitsvertragEin Salär welches zwischen CHF 65‘000 und CHF 70‘200 liegt (Jahres-Bruttolohn)Eine zusätzliche Beteiligung am Geschäftsleitungs-BonusMonatliche RepräsentationsspesenInkludierte Verpflegung während der ArbeitszeitBeteiligung an der Trinkgeldausschüttung via Lohnabrechnung mit einem transparenten Aufteilungsschlüssel50% Rabatt im Frau Gerolds Garten und Micas Garten in der FreizeitAusstattung mit saisonal angepasster KleidungFlexible FeriengestaltungRegelmässige TeameventsEinen einmaligen Arbeitsplatz inmitten der Stadt Zürich mit viel Abwechslung, einzigartigem Gastronomiekonzept und einem eingespielten, ausgeglichenen und bunt gemischtem TeamDie Möglichkeit kreativ, unkonventionell und selbstständig zu arbeitenZentraler Arbeitsort direkt bei der HardbrückeKONTAKT
Bitte sende uns deine kompletten Bewerbungsunterlagen (Bewerbungsschreiben, Lebenslauf mit Foto, Ausbildungsnachweise, Arbeitszeugnisse) an berwerbung@fraugerold.ch
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