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Restaurant Genève - Chef de cuisine, 80-100%

Restaurant Genève - Chef de cuisine, 80-100%

Alba - café&restaurantGeneva, Switzerland
Vor 26 Tagen
Gehalt
60.000,00 CHF jährlich
Stellenbeschreibung
  • Lieu : Restaurant Alba - Genève, Suisse.
  • Candidat de nationalité suisse ou détenteur d’un permis de travail Suisse.À propos de nous : Nous sommes ravis d'annoncer l'ouverture prochaine du Café-restaurant Alba, situé au cœur de la Vieille Ville. Notre établissement proposera un service continu en journée, mettant en avant une cuisine saisonnière, à un excellent rapport qualité-prix. Nous recherchons : Le prochain Chef de Cuisine pour rejoindre notre équipe dédiée !LA MISSION : Chez Alba, notre cuisine est simple et généreuse. En tant que Chef de Cuisine, vos responsabilités incluront :
  • La mise en place des plats et l'assurance d'un service de qualité.
  • La gestion du stockage des aliments et de la propreté de la cuisine.
  • La collaboration avec la direction pour créer des menus innovants.
  • L'assurance de la rentabilité de la cuisine grâce à une utilisation optimale des produits et à une gestion rigoureuse.
  • Le respect des normes d'hygiène et la maîtrise de la méthode HACCP.
  • La supervision de l'utilisation appropriée de tout l'équipement de cuisine.N.b. : - la cuisine proposée devra se faire sans friture (du moins pendant les heures de service) pour des raisons d'hygiène et de sécurité imposées à l'établissement; - la carte comprendra également des crêpes faites maison, au sarrasin et au froment;- la capacité du restaurant est de 30couverts (15 intérieur / 15extérieur).
  • Passionné & Créatif : Vous êtes capable de proposer de nouvelles saveurs et textures, créant des recettes bien équilibrées.

    • Compétences Organisationnelles : Vous êtes organisé et savez gérer la pression
    • Capacité Technique : Vous pouvez traduire les recettes en fiches techniques avec efficacité (des modèles sont fournis par la direction).
    • Connaissance en Présentation : Vous savez comment dresser un plat avec la quantité appropriée et une présentation esthétique.
    • Compétences en Gestion : Excellente maîtrise du contrôle des coûts, de l'analyse des chiffres et engagement à optimiser la productivité.
    • Motivation & Engagement : Forte détermination à agir dans le meilleur intérêt du restaurant.
    • Compétences en Communication : Un bon niveau de français ou d'anglais pour assurer une communication optimale avec l'équipe.Commentaires :
    • Expérience Minimum Requise : 2 à 3 ans dans un poste similaire en cuisine. Le candidat doit être détenteur d'une Attestation fédérale de formation professionnelle (AFP) ou d'un Certificat Fédéral de Capacité (CFC).
    • Candidat de nationalité suisse ou détenteur d’un permis de travail Suisse.Si vous êtes prêt à donner vie à vos compétences culinaires au Café-restaurant Alba et à faire la différence, nous voulons avoir de vos nouvelles !