Lieu : Restaurant Alba - Genève, Suisse.Candidat de nationalité suisse ou détenteur d’un permis de travail Suisse.À propos de nous : Nous sommes ravis d'annoncer l'ouverture prochaine du Café-restaurant Alba, situé au cœur de la Vieille Ville. Notre établissement proposera un service continu en journée, mettant en avant une cuisine saisonnière, à un excellent rapport qualité-prix. Nous recherchons : Le prochain Chef de Cuisine pour rejoindre notre équipe dédiée !LA MISSION : Chez Alba, notre cuisine est simple et généreuse. En tant que Chef de Cuisine, vos responsabilités incluront :La mise en place des plats et l'assurance d'un service de qualité.La gestion du stockage des aliments et de la propreté de la cuisine.La collaboration avec la direction pour créer des menus innovants.L'assurance de la rentabilité de la cuisine grâce à une utilisation optimale des produits et à une gestion rigoureuse.Le respect des normes d'hygiène et la maîtrise de la méthode HACCP.La supervision de l'utilisation appropriée de tout l'équipement de cuisine.N.b. : - la cuisine proposée devra se faire sans friture (du moins pendant les heures de service) pour des raisons d'hygiène et de sécurité imposées à l'établissement; - la carte comprendra également des crêpes faites maison, au sarrasin et au froment;- la capacité du restaurant est de 30couverts (15 intérieur / 15extérieur).Passionné & Créatif : Vous êtes capable de proposer de nouvelles saveurs et textures, créant des recettes bien équilibrées.
- Compétences Organisationnelles : Vous êtes organisé et savez gérer la pression
- Capacité Technique : Vous pouvez traduire les recettes en fiches techniques avec efficacité (des modèles sont fournis par la direction).
- Connaissance en Présentation : Vous savez comment dresser un plat avec la quantité appropriée et une présentation esthétique.
- Compétences en Gestion : Excellente maîtrise du contrôle des coûts, de l'analyse des chiffres et engagement à optimiser la productivité.
- Motivation & Engagement : Forte détermination à agir dans le meilleur intérêt du restaurant.
- Compétences en Communication : Un bon niveau de français ou d'anglais pour assurer une communication optimale avec l'équipe.Commentaires :
- Expérience Minimum Requise : 2 à 3 ans dans un poste similaire en cuisine. Le candidat doit être détenteur d'une Attestation fédérale de formation professionnelle (AFP) ou d'un Certificat Fédéral de Capacité (CFC).
- Candidat de nationalité suisse ou détenteur d’un permis de travail Suisse.Si vous êtes prêt à donner vie à vos compétences culinaires au Café-restaurant Alba et à faire la différence, nous voulons avoir de vos nouvelles !