Executive Culinary Chef

PermServ AG verbindet Menschen und Unternehmen. Die Erfahrung und Kompetenz unserer Consultants garantieren Ihnen eine exzellente, schnelle und individuelle Dienstleistung. Wir begleiten und betreuen Sie auf dem Weg zu Ihrem beruflichen Ziel.

Für unseren Kunden, ein Luxushotel mit internationaler Ausstrahlung suchen wir einen Executive Culinary Chef. Es erwartet Sie eine Schlüsselposition im kulinarischen Bereich, welche mehrere hochwertige Restaurantkonzepte, anspruchsvolle Bankett- und Eventformate sowie In-Room-Dinning auf höchstem Niveau beinhaltet. Tradition, Handwerkskunst und zeitgemässe Gastronomie gehen hier eine anspruchsvolle Verbindung ein - mit klaren Qualitätsstandards und gleichzeitig Raum für Kreativität, Innovation und unternehmerisches Denken.

Wenn Sie operative Nähe, strategische Verantwortung und sichtbare Präsenz im Betrieb schätzen, eröffnet Ihnen diese Position ein vielseitiges und wirkungsvolles Tätigkeitsfeld.

Executive Culinary Chef

Aufgaben & Herausforderungen

• Gesamtverantwortung für die kulinarische Ausrichtung aller 13 internen und externen Einheiten der Gastronomie, inklusive Restaurants, Bankette, Events und In Room Dining
• Operative, organisatorische, konzeptionelle und wirtschaftliche Steuerung des gesamten Küchenbereichs
• Führung, Entwicklung und Motivation eines grossen, diversen Küchenteams von bis zu 60 Mitarbeitern, sowie Förderung einer leistungsorientierten Teamkultur
• Entwicklung, Implementierung und Weiterentwicklung des Angebots und kulinarischer Konzepte
• Planung und Umsetzung kulinarischer Promotionen, Sonderformate und temporärer Food Konzepte
• Enge Zusammenarbeit mit externen Spitzenköche und gastronomischen Partnern bei gemeinsamen Initiativen
• Budgetplanung, Kostenkontrolle sowie aktive Mitverantwortung für Umsatz und Ertragsentwicklung
• Verantwortung für Einkauf, Warenwirtschaft und nachhaltige Pflege von Lieferantenbeziehungen
• Sicherstellung und Überwachung aller Hygiene und Sicherheitsstandards gemäss HACCP
• Enge Zusammenarbeit mit sämtlichen Schnittstellen zur Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs

Qualifikationen & Kompetenzen

Chancen & Perspektiven

Es erwartet Sie eine verantwortungsvolle Führungsposition in einem anspruchsvollen, international geprägten Umfeld mit hoher Sichtbarkeit und grossen Gestaltungsspielraum. Sie haben die Möglichkeit, die kulinarische Handschrift eines renommierten Hauses nachhaltig zu prägen und aktiv zur langfristigen Positionierung beizutragen. Neben attraktiven Anstellungsbedingungen profitieren Sie von einem professionellen Arbeitsumfeld, langfristiger Perspektive und Entwicklungsmöglichkeiten auf Senior Level.