Chef de Partie (m/w)Kursaal Bern • Bern, Schweiz
Chef de Partie (m / w)
Kursaal Bern • Bern, Schweiz
Vor 30+ Tagen
StellenbeschreibungKochen ohne Zimmerstunde Führungsverantwortung in der Hauptküche des grössten Kultur- und Kongresszentrums der Stadt Bern – mache deinen nächsten Karriereschritt bei uns Zeitgemässe Betriebskultur mit flachen Hierarchien und einer gelebten Du-Kultur Überobligatorischer siebter „Kursaal-Feiertag“ pro Jahr Umfassendes Weiterbildungsreglement Heartist Karte, mit welcher du in Accor Hotels weltweit Vergünstigungen erhältst Grosszügige In-House Rabatte für bis zu 4 Personen Ausgebildeter Koch mit mindestens 3 Jahren Berufserfahrung. Führungserfahrung auf Stufe Chef de Partie, eventuell mit Zusatzausbildung zum Chefkoch EFA. Aufgestellte und motivierte Persönlichkeit, welche einen wichtigen Part in unserem Team übernehmen möchte Selbständige und konzentrierte Arbeitsweise Faible dafür, Food Waste zu verringern Interesse an der Berufsausbildung : Lernende und Praktikant / innen auf dem Saucier-Posten begleiten und weiterentwickeln gehört zum Stellenprofil Erfahren in Arbeitsabläufen auf dem Saucier, Qualitätsstandards, HygienevorscÜbernehmenhriften und Mengenberechnung Mehrsprachig : deutsch und englisch (weitere Sprachen von Vorteil)
Einleitung
Chef de Partie Warme Küche Hauptküche : Verantwortungsvolle Position ohne Zimmerstunde.
Wenn du motiviert bist, in einer Grossküche auf dem Saucier und / oder Entremetier für hohe Standards und Kochkunst zu sorgen, dann suchen wir DICH nach Vereinbarung als
Chef de Partie Warme Küche Eventküche 100% (w / m / d)
TLNT1_CH
Ihr Aufgabenbereich :
Deine Aufgaben :
- Verantwortung für den reibungslosen Ablauf auf dem Saucier- und / oder Entremetier-Posten
- Training und Leistungsförderung von Mitarbeitenden und Personen in Ausbildung auf dem Posten
- Qualitativ hochstehendes Kochen bei gleichzeitig hohem Output : vielseitige Events für bis zu 1‘400 Personen
- Mise-en-place des Postens
- Überwachung der standardgemässen Zubereitung der Speisen
- Einhalten der Rezepturen und der allgemeinen Küchenstandards
- Qualitäts-, Hygiene- und Preiskontrolle der bestellten Lebensmittel
- Sauberkeits- und Ordnungskontrollen auf dem Posten
- Nachhaltige und ökonomische Umsetzung – no Food Waste
Ihr Profil
Wir bieten unter anderem :
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Chef Partie • Bern, Schweiz
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