Küchenchef (m / w)

Die Wirtschaft Ziegelhütte ist eine Landbeiz in der Stadt mit Gartenwirtschaft, Biergarten, Kegelbahn und diversen schönen Innen- und Aussenräumen.

Das Restaurant hat 80 Plätze, die Gartenwirtschaft 130. Wir haben einen eigenen Kräutergarten und arbeiten eng mit dem benachbarten Bio-Bauernhof zusammen. Wir pflegen eine frische, hochstehende Küche handwerklicher Machart und verbinden Tradition mit Innovation. Die Verarbeitung ganzer Tiere aus bester Haltung liegt uns genauso am Herzen wie ein attraktives Angebot an modernen pflanzenbasierten Gerichten. Wir sind bekannt für unseren kulinarischen Kalender (u.a. Bündner Hochwild und Alpsau-Metzgete), die schönen Feste, die gastronomischen und kulturellen Events – und nicht zuletzt für unsere Herzlichkeit.

Einleitung

Die Wirtschaft Ziegelhütte sucht einen neuen Küchenchef (m / w) 100%

Du übernimmst per sofort oder nach Vereinbarung die Leitung eines gut eingespielten Küchenteams, setzt die Vorgaben der Geschäftsleitung um und setzt kulinarische Akzente.

TLNT1_CH

Deine Aufgaben

• Operative Gesamtverantwortung für Küche & Office in allen Bereichen (Restaurant, Bankette, Events)
• Umsetzung und Weiterentwicklung unseres Küchenkonzeptes
• Führung und Förderung eines Küchen- und Office-Teams von 15-20 Mitarbeitenden
• Verantwortung für Waren- und Personalkosten
• Verantwortung für Bestellwesen mit bestehenden Lieferanten und Partnerbetrieben
• Verantwortung für drei Lernende in Zusammenarbeit mit dem internen Lehrlingsbetreuer
• Enge Zusammenarbeit mit der Geschäftsleitung und aktive Mitgestaltung unserer Organisation

Dein Profil

Unsere Leistungen