Professionnel-le de cuisine à la centrale de production alimentaireCentre Hospitalier Universitaire Vaudois • Bussigny

Professionnel-le de cuisine à la centrale de production alimentaire

Centre Hospitalier Universitaire Vaudois • Bussigny

Vor 30+ Tagen

Stellenbeschreibung

Contexte

Le Centre hospitalier universitaire vaudois (CHUV) est l’un des cinq hôpitaux universitaires suisses, et figure parmi les meilleurs établissements hospitaliers au monde selon le classement du magazine Newsweek. Grâce à sa collaboration avec la Faculté de biologie et de médecine de l’Université de Lausanne et l’ EPFL , il joue un rôle de référence dans les domaines des soins, de la recherche et de la formation.

LeDépartement de la logistique hospitalière (LOH) a pour mission de s'assurer que les unités de soins, d'enseignement et de recherche puissent pleinement se concentrer sur leur cœur de métier, en leur offrant et en développant des prestations d'exploitation logistiques efficientes (désinfection et entretien, transferts de patients, stérilisation, restauration, transports de marchandises, gestion des stocks,…).

La restauration du service hôtelier regroupe plusieurs cuisines d’importance qui produisent chaque année plus de 2,2 millions de repas pour les patients, les collaborateur-trice-s et les visiteurs. Ce travail est assuré par plus de professionnel-le-s engagé-e-s dans une démarche de qualité et de service.

La centrale de production alimentaire (CPA) , située sur le site de Bussigny, regroupe les activités de production froide des cuisines du CHUV (produits semi-finis de boulangerie, pâtisserie, boucherie et garde-manger.)

Mission

Vous produisez et distribuez des mets de qualité selon les règles du métier et celles spécifiques à la cuisine hospitalière
Vous développez , respectez et faites respecter les recettes élaborées en commun
Vous établissez la liste des besoins en produits de votre secteur
Vous appliquez et respectez les directives d'hygiène et de sécurité en vigueur dans l'institution
Vous participez à la formation des apprentis du service
Vous êtes amené-e à travailler les week-ends et les jours fériés avec des horaires variables (de jour ou du soir).

Profil

Vous êtes titulaire d'un CFC de cuisinier-ère ou d'un titre jugé équivalent

Vous êtes au bénéfice de deux années d'expérience au minimum dans le domaine de la cuisine , ainsi que d'une expérience en milieu hospitalier et / ou en collectivité

Vous êtes à l'aise dans les tâches de production et de gestion des matières premières

Vous êtes garant-e de l'application des principes d'autocontrôle (ODAI) ainsi que des normes d'hygiène (HACCP)

Vous disposez d'une bonne connaissance des outils bureautiques usuels et de la langue française (parlé et écrit).

Nous offrons

Devenir une collaboratrice ou un collaborateur du Centre hospitalier universitaire vaudois, c'est l'assurance de bénéficier :

De prestations sociales de premier ordre, d'un congé paternité de 20 jours et d'un congé maternité de 4 mois (avec possibilité d’un mois supplémentaire de congé d’allaitement)

D'une progression salariale régulière et adaptée aux responsabilités

D’un 13ème salaire et de 25 jours de vacances par année

D'un droit à trois jours de formation minimum par année, avec l’accès à une offre variée au sein du Centre des Formations du CHUV et des centres de formation partenaires de l'Etat de Vaud

D’avantages sociaux, culturels et économiques offerts aux membres de l’association H-Oxygène

D’avantages proposés dans le cadre du plan de mobilité (rabais sur les abonnements des transports publics, promotion des véhicules «Mobility» et rabais sur l’achat de vélos électriques)

De restaurants d'entreprise de qualité hôtelière, dans chacun des bâtiments hospitaliers avec des tarifs préférentiels.

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Professionnelle • Bussigny

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