Ecailler H/F

Pour une brasserie emblématique située en plein centre de Genève, reconnue pour son fort débit, son ambiance vivante et sa cuisine traditionnelle de qualité, nous recherchons un Écailler H/F, également capable d’intervenir en cuisine traditionnelle.

Assurer la préparation et le service du banc d’huîtres et fruits de mer.

Sélectionner, ouvrir et dresser huîtres, coquillages et plateaux de fruits de mer.

Veiller à la fraîcheur, à la traçabilité et au respect strict des normes d’hygiène.

Intervenir en cuisine traditionnelle selon l’activité et les besoins du service.

Participer à la production sur les postes froids et chauds.

Travailler en coordination avec le Chef et la brigade.

Expérience confirmée en tant qu’Écailler en brasserie ou restaurant à fort débit.

Bonne maîtrise de la cuisine traditionnelle.

Rapidité, précision et sens de l’organisation.

Connaissance parfaite des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Esprit d’équipe, polyvalence et fiabilité.

Horaires en continu.

Environnement dynamique, structuré et professionnel.

Conditions attractives selon profil et expérience.

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