Sous-directeur

Le Groupe Eldora est actif dans le domaine de la restauration de collectivités. Avec un chiffre d’affaires consolidé de plus de CHF 370 millions, c’est l’un des plus grands groupes de restauration en Suisse.

Kidelis SA est le fournisseur professionnel et expérimenté de repas prêts à être servis aux enfants, et livre les déjeuners dans les structures d’accueil de l’enfance et de la petite enfance, dans toutes les régions de Suisse romande.

Nous cherchons actuellement un Sous-directeur passionné et rigoureux pour rejoindre notre équipe.

Missions et responsabilités :

• Sous la responsabilité du Directeur, vous serez en charge de la gestion opérationnelle et du management des équipes de nos deux cuisines (Genève et Ecublens), et des activités de production. Vous assurez la coordination des activités de restauration, afin de développer le chiffre d’affaires, de garantir et d’optimiser la qualité ainsi que la nature des prestations proposées à nos clients.
• Vous avez la responsabilité de la gestion opérationnelle de nos sites de production. Vous vous assurez du bon déroulement de la production culinaire quotidienne, en veillant au respect des plannings, des coûts et de la qualité des plats et des menus proposés, et participez à la mise en place de nouveaux processus visant à améliorer l’efficacité et la rentabilité de la production culinaire. Le management des équipes et leur encadrement fait partie de vos prérogatives au quotidien.
• Dans un environnement complexe, vous êtes le garant de la conformité des repas selon les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), et vous assurez du contrôle qualité tout au long de la production.
• Vous participez activement à la croissance de Kidelis en assurant le développement commercial. Vous participez à la recherche de nouveaux prospects et êtes l'ambassadeur de Kidelis. Vous élaborez et mettez en œuvre une politique commerciale innovante et efficace afin de développer les activités de Kidelis sur le marché Suisse romand.
• Vous définissez et contrôlez les budgets de fonctionnement et en assurez un suivi rigoureux. Vous optimisez les coûts liés à la production, en passant, entre autres, par la gestion des inventaires et le contrôle du matériel, la supervision de la production et du service à la clientèle. Vous analysez mensuellement les comptes de résultats (chiffres d’affaires, coûts nourriture, frais de personnel et autres charges) et adaptez les structures afin de respecter les objectifs budgétaires.

Profil recherché :

Vous êtes un leader naturel, capable de gérer une équipe et de garantir la qualité des services. Vous avez le sens de l'écoute, un réel esprit d’équipe, et la capacité à fédérer et à motiver vos collaborateurs. Rigoureux et minutieux, vous avez le sens du détail et une grande capacité d’organisation et de planification, une forte orientation solution. Excellent gestionnaire, vous avez un fort esprit entrepreneurial, et vous avez la capacité à travailler sous pression et à vous adapter aux changements.

Vous avez une expérience avérée dans la gestion et la coordination des activités de production et l'encadrement d’équipes, idéalement dans le secteur de la restauration. Titulaire d'un diplôme en gestion hôtelière ou restauration, vous êtes au bénéfice d'au moins 5 ans d’expérience dans la restauration et la gestion d’équipe.

Nous vous offrons d'intégrer une entreprise innovante et en pleine croissance, en occupant un poste dynamique vous offrant des opportunités de développement personnel et un environnement collaboratif où votre contribution est valorisée.

Afin de promouvoir la diversité et l’inclusion, nous adoptons une politique de recrutement en faveur de l’égalité des chances. Nos postes sont ouverts tant aux femmes qu'aux hommes. Dans cette offre, le genre masculin est utilisé pour en faciliter la lecture.

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