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Responsable Food & Beverage

LNM Navigation SANeuchâtel, CH

Il y a plus de 30 jours

Description de poste

Missions : Général

Assurer le fonctionnement de l’ensemble des points de restauration (5 restaurants sur les bateaux, un bar-restaurant sur le port)
Manager les équipes restauration (Chef Exécutif, Gérant de bar ainsi que leurs équipes, personnel de salle)
Être force de proposition pour innover et implémenter des offres nouvelles conjointement avec la Responsable Offre & Marketing
Etablir un tableau de bord hebdomadaire pour la direction

LNM Gastro

Gérer l’offre de restauration et en assurer le développement qualitatif et son attractivité

Gérer les besoins en ressources. Effectuer le suivi saisonnier et le briefing journalier des équipes de restauration

Etablir le budget et assurer la maîtrise des coûts et des rendements, notamment en participant activement à la gestion des achats

Participer conjointement avec la Responsable Offre & Marketing à l’élaboration de l’offre et assurer leur suivi par l’équipe de service

Assurer la planification et le suivi des manifestations à bord des unités, ainsi que le suivi des clients et de leur satisfaction

Mettre en place la prospection de clients corporate, assurer le suivi, négocier et planifier les événements avec eux

Mettre en place un suivi et un controlling des événements

Développer l’offre traiteur

Profil souhaité :

Titulaire d’un diplôme en hôtellerie / restauration

Expérience de plusieurs années dans des fonctions similaires

A l’aise avec les outils de pilotage (menu engineering, indicateurs de performance, tableaux de bord) pour orienter les choix opérationnels et stratégiques. Compétences analytiques avancées

Autonome, organisé(e) et structuré(e), capable de piloter plusieurs projets en parallèle, tout en restant proche du terrain.

Leadership, exigence et esprit d’équipe, réelle sensibilité pour l’innovation culinaire et l’expérience client.

Sensibilité commerciale

Bonne capacité de communication et esprit d’équipe développé

Expérience en management d’équipe

Nous offrons :

Un cadre de travail original au sein d’une équipe motivée et dynamique

Une flexibilité dans les horaires et télétravail possible un jour par semaine hors saison

Une fonction très variée

Une activité saisonnière (heures estivales compensées par des récupérations en hiver (horaires annualisés)

5 semaines de vacances

Conditions d’engagement :

Type de contrat : contrat de durée indéterminée

Date d’entrée souhaitée : de suite ou à convenir

Lieu de travail : Neuchâtel

Taux d’activité : 100%

Si vous êtes intéressé(e), nous vous remercions de nous faire parvenir votre dossier de candidature complet ainsi que vos prétentions salariales par email :

Délai pour les postulations : 25 juin 2025

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Food • Neuchâtel, CH