Apprenti-e spécialiste en restauration de système CFC

Contexte

Le Centre hospitalier universitaire vaudois (CHUV) est l’un des cinq hôpitaux universitaires suisses, et figure parmi les meilleurs établissements hospitaliers au monde selon le classement Newsweek . Grâce à sa collaboration avec la Faculté de biologie et de médecine de l’Université de Lausanne et l’EPFL, il joue un rôle de référence dans les domaines des soins, de la recherche et de la formation.

Au sein du Service hôtelier ( Département de la logistique hospitalière – DLOH ), vous évoluez dans un réseau de points de vente et de restauration collective dynamique (distribution, front-cooking , événements traiteur ). Notre mission : assurer une alimentation adaptée aux patients, proposer une offre culinaire variée et de saison , favoriser les produits régionaux , gérer la centrale de production alimentaire , déployer un service d’étage hôtelier et accompagner des manifestations internes. Ici, vous développez une polyvalence recherchée entre accueil , service , préparation , gestion et qualité .

Mission

• Vous accueillez la clientèle interne / externe et participez aux événements traiteur et manifestations
• Vous effectuez le service (à table, chaîne de distribution midi / soir, front-cooking ) en garantissant une expérience fluide et conviviale
• Vous préparez et présentez les produits et mets (mise en place, dressage, réassort, vitrines)
• Vous contribuez à la préparation d’animations thématiques et appliquez les processus de l’entreprise (qualité, traçabilité, outils)
• Vous maîtrisez et contrôlez la chaîne des denrées de l’achat à la vente ; vous suivez coûts, budgets et stocks
• Vous appliquez les normes d’ hygiène ( HACCP ) et de sécurité , et assurez les nettoyages liés à votre activité
• Vous participez à la  planification des horaires  des collaborateur-trice-s et au  reporting  de l’activité.

Profil

Nous offrons

En rejoignant le CHUV comme apprenti-e, vous profitez :