UN-E GOUVERNANT-E de restauration A 100%

Val Fleuri, lieu de vie (EMS) est une résidence médicalisée de 208 lits qui accueille des personnes fragilisées par l’âge et la maladie. Nos services soins infirmiers, hôtellerie, diététique, administration, animation socioculturelle et accueil-admission sont constitués d’équipes pluridisciplinaires, de professionnels engagés, qualifiés et formés qui entourent nos aînés dans une structure adaptée, sécurisée et agréable. Dans ce cadre, nous offrons de nombreuses activités à l’attention des Résidants.

Nous recherchons pour notre secteur restauration :

Nous recherchons un(e) gouvernant(e) de restauration dynamique et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe et contribuer à la gestion du secteur restauration. Vous serez le garant(e) de la satisfaction de nos clients et de la bonne gestion de la salle. Ce poste est une opportunité exceptionnelle de rejoindre une institution en pleine expansion et de jouer un rôle clé dans le renouveau gastronomique de notre établissement.

Missions principales :

Gestion de la salle et des évènements :

- Assurer le suivi de la mise en place et l’organisation optimale de la salle avant chaque service ;

- Mettre en place et suivre les différents évènements organisés au sein de Val Fleuri ;

- Imaginer et mettre en place de nouvelles offres de service et organiser les procédures de fonctionnement ;

- Surveiller la maintenance et l’entretien du restaurant et de ses équipements.

Supervision de l’équipe :

- Encadrer, former et motiver l’équipe de serveurs pour garantir un service de haute qualité ;

- Organiser et animer des réunions d’équipe (briefings et débriefings), superviser, impliquer et motiver le personnel afin de s’assurer de la bonne communication interne ;

- Etre capable de remplacer un des collaborateurs de l’équipe de restauration, quel que soit le motif.

Service client :

- Veiller à la satisfaction des résidants, de leurs familles et des collaborateurs venant se restaurer, répondre à leurs besoins et résoudre les éventuels problèmes avec professionnalisme et courtoisie.

Coordination :

- Collaborer étroitement avec le Chef de cuisine et le personnel de cuisine afin d’assurer une coordination fluide entre la salle et la cuisine ;

- Collaborer étroitement avec les secteurs des soins, de l’animation et de l’économat.

Gestion administrative :

- Superviser les réservations, gérer les stocks de matériel du service et veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité ;

- Planifier les équipes, avec la meilleure efficience possible ;

- Produire des prévisions relatives aux ressources humaines et matérielles, et comparer la différence entre l’estimation des besoins et la réalité sur le terrain ;

- Gérer la caisse et les mouvements d’argent ainsi que contrôler et assurer le fonctionnement du système informatique de la dédite.

Développement commercial :

- Participer activement à la mise en place de stratégies pour attirer et fidéliser la clientèle ;

- Présenter une carte attractive et étudier la planification des menus avec le Chef de cuisine ;

- Accompagner la direction dans la réflexion des concepts, des animations et proposer des aménagements.

Profil recherché :

Expérience :

- Minimum 5 ans d’expérience en tant que Responsable de Salle dans un restaurant avec service à table.

Leadership :

- Excellentes compétences en management et en communication, avec une capacité avérée à motiver et à diriger une équipe ;

- Esprit de décision et de détermination.

Orientation client :

- Sens aigu du service client, avec une capacité à anticiper et répondre aux besoins des clients de manière proactive ;

- Expérience dans un établissement médico-social, un atout indéniable ;

- Connaissances des entreprises du milieu genevois, un plus.

Organisation :

- Grande rigueur et sens de l’organisation, avec une capacité à gérer plusieurs tâches simultanément ;

- Excellentes connaissances en organisation de conférences et banquets (gestion d’évènements jusqu’à 300 personnes) ;

- Gestion des plannings, connaissance du logiciel PEP, un atout ;

- Cet emploi-type implique une station debout prolongée et de nombreuses manutentions ;

- Amené(e) à travailler le soir, le week-end et les jours fériés.

Langues :

- Maîtrise du français et de l’anglais. La connaissance d’autres langues est un atout.

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