Küchenchef / Executive Chef (m/w/d) mit Eintritt nach Vereinbarung

The Magical Place in Zermatt

Le Mirabeau Resort & SPA****s – The Magical Place in Zermatt

Le Mirabeau Resort and SPA**** Superior ist ein familiengeführtes Resorthotel der 3. Generation der Familie Julen und Reichenbach mit insgesamt 87 Wohneinheiten.Das Hotel liegt im ruhigeren Teil des Dorfes und bietet einen majestätischen Blick auf das Matterhorn und die umliegende Bergkette Mischabel.

Die Zimmer und Suiten verteilen sich auf das Hauptgebäude, den Alpine-Anbau und den 2024 eröffneten Etoile-Anbau – letzterer im charmanten französischen Landhausstil. Ergänzend dazu stehen die Serviced Apartments im gegenüberliegenden Chalet Antoine zur Verfügung.

Kulinarik – Die Kunst des Lebens

Unsere vier Restaurantkonzepte vereinen Tradition, Moderne und Haute Cuisine:

• Veranda – alpin & casual

• L'Epicure – elegant & gehoben

• Marie's Deli – charmantes Deli-Konzept

• Le Bar – stilvoll, gemütlich, lebendig

Die Josef's Wine Lounge lädt zu Events, Wine & Dine und besonderen Genussmomenten ein.

Alpine Hideaway Spa – Innen- & Aussenpool

Highlights des Spas: mehrere Saunen, Dampfbäder, Ruheräume und einer der grössten Innenpools Zermatts. Ergänzt wird dieser durch einen Aussenpool mit freiem Blick auf das Matterhorn und einen einladenden Whirlpool.

Behandlungen wie Weintherapie oder Schokoladenmassage runden unser exklusives Wellnessangebot ab.

Schauen Sie sich unsere neue Webseite an: https://www.hotel-mirabeau.ch/de

Ihre Chance: Küchenchef / Executive Chef (m/w/d)

Sie brennen für Kulinarik, bringen Führungskompetenz mit und behalten auch in anspruchsvollen Situationen den Überblick?

Dann werden Sie Teil unseres internationalen und dynamischen Teams.

TLNT1_CH

Zu Ihren Aufgaben gehören:

• Direkte Führung des Küchenteams von 6-8 Mitarbeitenden und des Officeteams von 2-3 Mitarbeitenden.
• Die Koordination und Motivation der Küchenbrigade liegt ebenso in Ihren Händen wie die Schulung und Förderung Ihres Teams
• Diverse administrative Aufgaben wie die saisonale Inventur, Bestellungswesen, sowie die Kreative Menu Planung, Menükalkulation, Einkauf, Budgetverantwortung über die Waren- und Personalkosten.
• Koordination sachgemäße Lagerung aller Lebensmittel und Rohstoffe
• Sie erstellen die Dienstpläne mit dem Programm "Mirus 3.0", überwachen die Ausbildung der Praktikanten/Lehrlinge und haben die stetige Kontrolle der fachlichen Weiterbildung aller Küchen-Mitarbeiter im Auge.
• Ständige Weiterentwicklung des gesamten kulinarischen Angebots gemäss der Küchenphilosophie, Saisonalität und Regionalität
• Gewährleistung einer perfekten Zusammenarbeit zwischen Küche und Service
• Verantwortlich für das Einhalten und Umsetzen des HACCP Konzeptes im Küchen- und Officebereich, Arbeitssicherheit, stetige Qualitätskontrolle in allen Bereichen
• Gestaltung des gesamten Speiseangebotes
• Trends im Gastronomiebereich erkennen Sie und setzen diese selbst ideenreich um

Sie verfügen über:

• Sie verfügen über eine abgeschlossene Ausbildung und mehrjährige Berufs- und Führungserfahrung in gleicher Funktion
• Teamfähigkeit, Flexibilität, Loyalität und Ehrlichkeit, Belastbarkeit sowie gute Umgangsformen und tadelloses Erscheinungsbild
• Sie bringen Motivation, kompromisslose Qualitätsbegeisterung und Ehrgeiz mit
• Sie legen besonderen Wert auf eine frische, saisonale und regionale Küche
• Hauptsprache Deutsch, Französisch und Englisch von Vorteil
• Bereitschaft zu Wochenend-, Feiertags- und Abenddiensten
• Sie sind Vorbild, arbeiten gerne aktiv in der Küche mit und stärken Ihrem Team durch Hands-on-Mentalität den Rücken
• Sie besitzen ein professionelles Auftreten im Umgang mit Mitarbeitern und Gästen und handeln eigenständig und wirtschaftlich
• Sie verstehen sich als moderner Teamplayer mit führungsstarker Persönlichkeit und positiver Grundeinstellung

Wir bieten Ihnen:

• Die Anstellung in einem der besten 4-Sterne Superior Hotels der Schweiz (Bilanz Rating)
• Work-Life Balance rund um das Matterhorn (z.B. Wandern im Sommer oder Skifahren auf rund 360 Pistenkilometern
• eine abwechslungsreiche, herausfordernde Tätigkeit in einem kleinen, jungen Kaderteam und einem grossen Wirkungsfeld mit Blick aufs Matterhorn
• Ein familiäres Arbeitsklima und eine moderne Management Philosophie. Wir sind ein in der 3. Generation geführtes Familienunternehmen, uns ist eine flache Hierarchie, direkte Kommunikations-wege innerhalb des Teams (vom Lehrling bis hin zur Direktion duzen sich alle Teammitglieder), Empowerment, und das Eingehen auf die Bedürfnisse, Stärken und Schwächen der Mitarbeiter sehr wichtig. Gleichzeitig erwarten wir aber auch Top Leistung und viel Herzblut.
• leistungsgerechte Entlohnung.
• Verköstigung im Hotel, und auf Wunsch Unterkunft im Neubau-Studio.
• offenes Ohr, wir fördern, aber wir fordern auch viel von unserem Team.
• (Empowerment) in einem dynamischen, motivierten Team