Chef de Rang 1913

À propos de nous

Situé à 1 250 mètres d’altitude, au cœur du village de Villars-sur-Ollon, le Villars Palace s’impose comme une icône intemporelle de l’hôtellerie de luxe alpine, où le charme historique se marie à un raffinement contemporain. Entièrement rénové en 2022, l’établissement abrite 103 chambres et suites élégantes, un restaurant gastronomique, un bar convivial, ainsi qu’un vaste espace bien-être de 2 300 m², pensé comme un véritable havre de détente. Depuis ses terrasses et nombreuses chambres, les hôtes profitent de vues à couper le souffle sur les Alpes suisses, offrant un spectacle naturel en toute saison. Adresse de choix pour les voyageurs en quête d’authenticité comme pour les événements privés ou professionnels, le Villars Palace propose des infrastructures de pointe pour séminaires, retraites et célébrations exclusives. Membre du Villars Alpine Resort, il incarne l’excellence de l’hospitalité suisse. En 2024, il a rejoint les cercles prestigieux des "Swiss Deluxe Hotels" et des "Leading Hotels of the World", consacrant son statut d’adresse alpine d’exception.

Mission

Assurer la gestion autonome d’un rang (ensemble de tables) pendant le service.

Garantir un service fluide, élégant et personnalisé aux clients, en coordination avec les commis, sommeliers et la brigade de cuisine.

Préparer la salle avant chaque service : dressage des tables, vérification du matériel, briefing équipe.

Gérer les commandes du rang en lien avec la cuisine et la sommellerie.

Accueillir les clients, présenter les menus et la carte des vins, prendre les commandes.

Être à l’écoute des besoins spécifiques (allergies, préférences) et assurer une expérience client haut de gamme.

Veiller à la satisfaction client tout au long du service.

Réaliser le service à table dans les règles de la gastronomie (service à la cloche, à la française ou à l’anglaise selon l’établissement).

Encadrer et superviser les commis de salle ou apprentis affectés au rang.

Transmettre les commandes à la cuisine et au sommelier en veillant au bon déroulement des envois.

Contrôler la propreté de son rang après le service.

Remonter les remarques clients à la hiérarchie.

Participer à l’inventaire du matériel et à la bonne tenue de l’office.

Profil

Formation

CAP / Bac Pro / BTS Hôtellerie-Restauration, option service en salle

Formation complémentaire en gastronomie ou sommellerie appréciée

Expérience

Expérience confirmée en tant que serveur(se), avec maîtrise du service gastronomique

Première expérience en gestion de rang ou encadrement d’équipe souhaitée

Compétences techniques

Excellente maîtrise des techniques de service gastronomique

Connaissance des accords mets-vins, bonnes bases en œnologie

Notions d’anglais professionnel, autres langues appréciées

Qualités personnelles

Sens du détail, rigueur, élégance

Leadership naturel et esprit d’équipe

Excellente présentation et très bon relationnel