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Sous traitants • bale ville bs

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Sous Chef (m / w / d)

Grand Hotel Les Trois RoisBasel, Schweiz

Willkommen im Grand Hotel Les Trois Rois.Mit nahezu 350 Jahren Geschichte zählt das Grand Hotel Les Trois Rois zu den traditionsreichsten Hotels Europas. Im Herzen der Basler Altstadt und direkt am ...Voir plusDernière mise à jour : il y a 10 jours

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Grand Hotel Les Trois RoisBasel, Schweiz

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Grand Hotel Les Trois RoisBasel, Schweiz

Sous Chef 100% - Restaurant Kunsthalle Basel

Restaurant Kunsthalle BaselBasel, CH

Unsere Gäste mit saisonalen und kreativen Gerichten täglich kulinarisch verwöhnen.Vertretung des Küchenchefs in allen Belangen bei dessen Abwesenheit. Gewährleistung eines reibungslosen Ablaufs der ...Voir plusDernière mise à jour : il y a 6 jours

Sous Chef 100% - Restaurant Kunsthalle Basel

Restaurant Kunsthalle BaselBasel, CH

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Sous Chef

Persohotel InternationalBasel, CH

Persohotel International representantes exclusivos de Viking Cruises en México y CentroAmérica está en busca de un.Si estás buscando un nuevo desafío en la fascinante industria de la hospitalidad y...Voir plusDernière mise à jour : il y a 16 jours

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Persohotel InternationalBasel, CH

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Persohotel InternationalBasel, CH

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Persohotel InternationalBasel, CH

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Persohotel InternationalBasel, CH

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Sous Chef (m / w / d)

Grand Hotel Les Trois RoisBasel, Schweiz

Il y a 10 jours

Description de poste

grandhotellestroisrois

lestroisrois

Willkommen im Grand Hotel Les Trois Rois

Mit nahezu 350 Jahren Geschichte zählt das Grand Hotel Les Trois Rois zu den traditionsreichsten Hotels Europas. Im Herzen der Basler Altstadt und direkt am Rhein gelegen, vereint das Haus historischen Charme mit unbeschwerter Eleganz. Ganz im Sinne des Mottos «Rich in History, Young at Heart» verfolgt das Hotel das Ziel, höchste Ansprüche zu erfüllen und unvergessliche Erlebnisse zu schaffen.

Das neuste Kapital in der Geschichte des Hauses : Die Wiedereröffnung des Kopfbaus im Juni 2025 – neugestaltet vom renommierten Architekturbüro Herzog & de Meuron. Entstanden sind neue Zimmer und Suiten, moderne Veranstaltungsräume und ein exklusiver Wellbeing-Bereich.

Im September 2025 eröffnet mit dem Restaurant Banks eine neue kulinarische Adresse in Basel. Das innovative Konzept mit europäisch-asiatischen Akzenten ergänzt das bestehende gastronomische Angebot des Hauses – zu dem bereits das Cheval Blanc by Peter Knogl, die Brasserie und die Bar Les Trois Rois zählen.

Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir im Banks nach Vereinbarung eine / n

Sous Chef (m / w / d)

In der vielseitigen und verantwortungsvollen Funktion als Sous Chef gehören folgende Tätigkeiten zu Ihrem Aufgabenbereich :

Zubereitung und Präsentation von Sashimi sowie anderen japanischen Spezialitäten nach den hohen Standards des Restaurants
Verarbeitung hochwertiger japanischer Produkte und Kreation einzigartiger Gerichte, die sowohl optisch als auch geschmacklich begeistern
Sicherstellung der konstanten Qualität und Präzision aller produzierten Produkte
Enge Zusammenarbeit mit der Küchenleitung bei der Menüentwicklung und der Erstellung neuer Speisenangebote
Mitgestaltung bei der Entwicklung von Strukturen und Prozessen im Banks
Verantwortung für die Koordination und effiziente Arbeitsweise innerhalb des Sashimi-Bereichs
Führung und Schulung von Chef de Partie und neuen Mitarbeitern, um höchste Qualitätsstandards zu gewährleisten
Überwachung der korrekten Lagerung und Handhabung der Lebensmittel gemäss den Hygienevorschriften und HACCP-Richtlinien
Einhaltung der Hygiene- und Sicherheitsvorschriften sowie der Sauberkeit in der Küche

Mit folgenden Eigenschaften überzeugen Sie uns :

Mehrjährige Erfahrung in einer führenden Position in der gehobenen Gastronomie oder Luxushotellerie, idealerweise mit Erfahrung in der Zubereitung von Sashimi und der japanischen / Nikkei Küche

Abgeschlossene Ausbildung als Koch / Köchin oder eine vergleichbare Qualifikation

Leidenschaft und Kreativität in der Zubereitung von Sashimi und japanischen Spezialitäten

Ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein und Engagement für Nachhaltigkeit

Hohe Belastbarkeit und Flexibilität, um auch in stressigen Zeiten die Übersicht zu behalten

Führungsstärke, Teamgeist und exzellente Kommunikationsfähigkeiten

Bereitschaft, an Wochenenden und Feiertagen zu arbeiten

Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse in Wort und Schrift, Französisch von Vorteil

Wir bieten :

Brandneue Küche mit modernster Ausstattung

Atemberaubender Blick auf den Rhein

Exklusive Atmosphäre dank frisch vollzogener Neueröffnung

Ein dynamisches und motiviertes Team, welches viel Freude bei der Arbeit hat

Ein lebendiges Umfeld in der führenden Schweizer Luxus Hotellerie

Spezialpreise für Übernachtungen in den Häusern der Swiss Deluxe Hotels

Mitarbeiter- sowie Family & Friends Vorteile im Les Trois Rois

Europa Park Vergünstigungen

Finanzielle Unterstützung bei Sprachkursen

Zentraler Arbeitsort direkt in der Basler Altstadt

Mitarbeiter Sommerfest

Möchten Sie Teil dieses motivierten Teams werden? Dann bewerben Sie sich noch heute – Wir freuen uns auf Sie!

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