Junior Sous Chef

Einleitung Die Wirtschaft zur Burg in Meilen ist ein geschichtsträchtiges Haus und ist seit 350 Jahren ein Wirtsbetrieb, sowie Teil der Geschichte der Meilemer Gemeinde. Wir als junges Team und Paar erfüllen uns einen Herzenswunsch und eröffnen die Wirtschaft zur Burg mit ihren rund 40 Sitzplätzen ab Mitte August, unter unserer Führung und schreiben so die Geschichte weiter. Wir stehen für die Region und ihre Produkte und arbeiten so weit als möglich mit Regionalen Partnern und Produzenten zusammen, ergänzt von unserem Hauseigenen Kräutergarten. Zu unseren Dienstleistungen zählen insbesondere der gepflegte Service von à la carte und kleineren Banketten wobei wir versuchen Tradition und Moderne zu vereinen und dabei auch mal Kindheitserinnerungen zu wecken. Unser Team wird zukünftig 5- Köpfig wirken, wobei Du ein wichtiger Teil davon sein sollst Aufgaben Als Junior Sous Chef unterstützen Du primär unser Team in der Küche. Deine Aufgaben umfassen :

• Hauptverantwortung Produktion der Posten Gardemanger und Entremetier. Mitarbeit auf allen anderen Posten in Zusammenarbeit mit Küchen Chef
• Anrichten von a la carte und Bankett Gerichten auf allen Posten.
• Tägliche M.E.P Besprechung
• Tägliche und wöchentliche Reinigungsarbeiten gemäß HACCP, welche vom Betrieb gestellt wird.
• Mithilfe in anderen Abteilungen bei Bedarf, gemäß Anweisung eines Vorgesetzten
• Mitverantwortlich für die korrekte Lagerung und respektvollen Umgang der Lebensmittel
• Mitverantwortlich für das Bestellwesen in der Küche Qualifikation
• Abgeschlossene Ausbildung zum / zur Koch / Köchin EFZ oder gleichwertige Ausbildung
• Sprachkenntnis in Deutsch, C wird vorausgesetzt.
• Mobilität von Vorteil, da wir keinen direkten ÖV-Anschluss besitzen (ca.15min Fußweg vom Bhf. Meilen) Benefits
• Kleines familiäres Team
• Offener und kommunikativer Umgang
• Partizipation
• Personalzimmer mit Gemeinschaftsbad vorhanden
• Bei ÖV-Anreise besteht die Möglichkeit auf ein E-Bike für den Arbeitsweg (Bhf Meilen - Wirtschaft zur Burg)
• Interne und externe Weiterbildungsmöglichkeiten Einzel oder auch im Team
• Jährlicher Teamausflug